杭州咖啡師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)有哪些
(一)
都說(shuō)做咖啡不好賺錢(qián),但是我有一個(gè)咖啡師哥們,我發(fā)現(xiàn)他**近開(kāi)上豪車(chē),還買(mǎi)了套房,于是有一天遇到他的時(shí)候偷偷問(wèn)他:“你們店每天出杯量有多少,才半年不見(jiàn)車(chē)也買(mǎi)了,房子首付也有了……”
“現(xiàn)在還不錯(cuò),每天50杯…”
“原來(lái)做到每天50杯咖啡就能買(mǎi)車(chē)買(mǎi)房了???”
“不是,我原來(lái)咖啡館不做了,把店面轉(zhuǎn)掉,還有那些咖啡機(jī)咖啡設(shè)備什么的都賣(mài)掉了,發(fā)現(xiàn)可以買(mǎi)個(gè)寶馬,付完房子首付手上還剩了點(diǎn)錢(qián)……”
……
果然咖啡師賺錢(qián)**快的方法——賣(mài)掉手上所有的咖啡裝備。
(二)
咖啡師和沙茶面有什么區(qū)別?
沙茶面可以填飽肚子;
咖啡師可以敗光家產(chǎn)。
(三)
店里的咖啡師跟女朋友去見(jiàn)未來(lái)丈母娘了,據(jù)說(shuō)他未來(lái)丈母娘對(duì)他贊不絕口。
同樣作為咖啡師,我趕緊去取經(jīng),畢竟咖啡師這個(gè)職業(yè)在丈母娘眼里跟服務(wù)生差不多。
我問(wèn)他:“昨天你跟丈母娘聊了啥了?”
“沒(méi)聊啥,她就問(wèn)我以后有什么打算?”
“那你怎么說(shuō)?”
“我告訴她我的夢(mèng)想是在28歲之前在廈門(mén)買(mǎi)套房,現(xiàn)在已經(jīng)完成一半了……”
“我怎么不知道我發(fā)給你的工資能存到半套房?”
“我今年正好28歲……”
(四)
經(jīng)常提醒我們店的咖啡師要關(guān)注客人的細(xì)節(jié),觀察客人的需求,讓客人主動(dòng)要求我們來(lái)服務(wù)是一件很丟臉的事情。
今天下午,我們店的咖啡師在群里給我發(fā)消息,說(shuō)有個(gè)客人在我們店的角落很肅靜落寞地喝著咖啡,眼睛盯著墻好久了,默不作聲,好像剛剛收到比較嚴(yán)重的打擊,問(wèn)我不知道是不是失戀了,遇到這種情況需要上去安慰這個(gè)客人嗎?
尼瑪,這是手機(jī)沒(méi)電了,送條充電線(xiàn)上去就好了?。。?/span>
(五)
前段時(shí)間,我們接了一個(gè)展會(huì),所以提前一個(gè)晚上去布展準(zhǔn)備第二天賣(mài)咖啡。
負(fù)責(zé)布展的是一個(gè)小姑娘,所以就叫上另一個(gè)男咖啡師去當(dāng)苦力幫忙推車(chē)搬東西,不小心就扭傷了腰,好幾天沒(méi)來(lái)上班。
傷好了之后有客人關(guān)心他:怎么好幾天沒(méi)見(jiàn)到你?
咖啡師:腰扭傷了。
客人:怎么扭傷了?
咖啡師指了指那個(gè)負(fù)責(zé)布展的小姑娘:前幾天晚上和她推車(chē)時(shí)弄的。。。
然后我我們店忽然好幾桌的客人不約而同偷偷笑了出聲。。。
現(xiàn)在的客人好污啊。。。
(六)
前兩天的事情。
我們店里的女咖啡師問(wèn)我,巴布亞新幾內(nèi)亞咖啡豆屬于亞洲豆,果酸也會(huì)偏弱吧?
我說(shuō)不是,一般喜歡把它歸為亞洲豆,但實(shí)際上它屬于大洋洲。
女咖啡師:巴布亞新幾內(nèi)亞不就在印尼鄰國(guó),怎么會(huì)是大洋洲。
我懶得解釋?zhuān)屗约喊俣日乙幌赂咔宓貓D好好看清楚。
于是她在我面前拿出手機(jī)在百度上搜索“高清亞洲圖片”……
我來(lái)不及制止……(注:作者是老司機(jī)……你懂的……)
(七)
店里的咖啡師**近幾天不知道為什么,苦練拉花,牛奶的消耗量特別大。
前幾天下午去店里,看他們還在練拉花,我還挺欣慰,告訴他們:拉花這東西不僅要多練習(xí),還要多動(dòng)腦思考,提升才快!
咖啡師:我們知道了,那天你過(guò)來(lái)的時(shí)候看你手上都長(zhǎng)了一層繭,做了這么多年咖啡還每天堅(jiān)持練習(xí)拉花,所以我們也會(huì)更努力的!
我:呃…那是這段時(shí)間經(jīng)常搓麻將,搓出來(lái)的繭……
(八)
記得之前有一次遇到的客人。
有個(gè)妹紙好像失戀了,跟她閨蜜來(lái)店里喝咖啡,坐在靠近吧臺(tái)的那桌。
閨蜜關(guān)切地問(wèn)她,你們不是本來(lái)都計(jì)劃要結(jié)婚了,怎么又突然分手了,是不是你逼太緊了……
那個(gè)失戀的妹紙:我要是逼緊一點(diǎn),或許就不會(huì)分手了……
噗,我忍不住實(shí)在笑出了聲……
笑出了聲……
(九)
之前培訓(xùn)咖啡的學(xué)員開(kāi)店了,前幾天開(kāi)業(yè)去參觀他的新店。
他老婆是設(shè)計(jì)師,所以整家店都是他老婆設(shè)計(jì)的,據(jù)說(shuō)對(duì)細(xì)節(jié)的要求非常嚴(yán)苛。但是我們一進(jìn)門(mén)就發(fā)現(xiàn)吧臺(tái)特別矮,大概只有75公分。因?yàn)橹吧险n的時(shí)候我有特意交代他吧臺(tái)**高度是90公分,不會(huì)吊手也不會(huì)造成腰肌勞損,我就問(wèn)他這吧臺(tái)怎么這么矮?
他嘆了口氣說(shuō),他老婆覺(jué)得咖啡店打烊后,夫妻兩個(gè)可以在吧臺(tái)上做點(diǎn)什么運(yùn)動(dòng),所以在設(shè)計(jì)吧臺(tái)的時(shí)候,完全是按照他的腿長(zhǎng)來(lái)設(shè)計(jì)的,他的腿短,所以吧臺(tái)只能設(shè)計(jì)矮一點(diǎn),這樣他老婆在吧臺(tái)上的時(shí)候,他才夠得著……
**次聽(tīng)到如此有道理人性化并且符合人體工程學(xué)的吧臺(tái)設(shè)計(jì)理念。
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