西點精英專業(yè)班
- 學習時間:6個月
- 開班時間:隨到隨學,循環(huán)開班
- 學習時長:包學會為止
- 資質(zhì)**:中高級西點師資格**
- 1.
- 招生對象:興趣愛好者和學生,就業(yè)工作者,創(chuàng)業(yè)開店者
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教學特色:
1、課程隨到隨學,循環(huán)開課
2、理論加實操結(jié)合教學,學得更徹底
3、老師一對一指導,及時解答學習中困惑
4、分模塊分階段學習,循序漸進,定期考核,每一步都學得踏實
5、情景化教學,實戰(zhàn)模擬演練,更能盡早適應單位環(huán)境
6、包學會為止,學完學校100%免費推薦就業(yè)
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預存200元學費可抵800元,僅限當月前10名
學習內(nèi)容
學習內(nèi)容1.西點設備原料知識的了解:
西點面包*新產(chǎn)品的原料認識和作用;
各種機器設備的認識和操作方法;
各種模具的認識和使用方法;
*新產(chǎn)品西點,面團的*新打法;
面包發(fā)酵的講解和技巧;
烘烤面包的時間溫度和烘烤技巧的講解;
食品安全生產(chǎn)的衛(wèi)生知識,包括管理手法及內(nèi)步表格;
2、蛋撻、蘋果派,杏仁薄脆,泡芙等西式點心制作;
3、吐司、雜糧、法式等面包系列的制作及品鑒;
4、黃油、燕麥、芝士、杏仁各式流行曲奇;
5、牛角、丹麥等起酥面包及酥點制作;
6、馬卡龍、拿破侖、歌劇等各國經(jīng)典西點制作;
7、凍布丁及烤布丁制作工藝;
8、風味蛋糕的制作及品鑒、生日蛋糕胚的制作;
9、巧克力配件、巧克力西點、巧克力蛋糕制作;
10、裱花、翻糖學習及實操;
11、西點設備設施原料等選擇及管理;
12、西點房籌備的市場分析、選址定位、裝修規(guī)劃及方案、品牌創(chuàng)立、設備配置及材料配置成本分析、菜單設計;
13、課外教學、原料、設備的采購,產(chǎn)品的定位;
14、西點房營銷盈利模式策劃。
15、西點面包的造型整形、表面裝飾的制作;
開店產(chǎn)品前期定位與開店核心知識的掌握。
學生作品