紹興烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

西點(diǎn)精英專(zhuān)業(yè)班

1、西點(diǎn)基本功：蛋糕抹胚練習(xí)（圓胚、直胚、心形胚、方形胚）；10種蛋糕花邊（圓球形、貝殼形、云朵形等）；10種花卉裱花（康乃馨、百合）等；十二生肖裱花。

2、常溫蛋糕：戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、長(zhǎng)崎蜂蜜蛋糕、壽司海苔蛋糕等25種。

3、整體造型蛋糕：哆啦A夢(mèng)、小汽車(chē)、卡通蛋糕、生肖蛋糕等20余種。

4、甜點(diǎn)：提拉米蘇、德式黑森林蛋糕、巧克力乳酪等20種。

5、餅干類(lèi)：曲奇餅干、蔓越莓餅干、橙皮酥、葡式蛋撻、乳酪派等20種。

6、面包類(lèi)：甜面包、咸面包、雜糧面包、土司、法式面包、丹麥面包如：牛角包、手撕包、法棍、脆皮蜂蜜面包、多谷物可頌面包、弗蘭克面包等50種。

7、馬卡龍、牛軋?zhí)?、巧克力裝飾、巧克力噴砂、淋面等。

8、韓式裱花配方及制作手法。

9、市場(chǎng)流行品類(lèi)：彩虹蛋糕、婚禮蛋糕、千層蛋糕等

老師風(fēng)采

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  西點(diǎn)講師：孟 亮

  高級(jí)烘培技師/高級(jí)西點(diǎn)講師

  2005年，畢業(yè)于四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校；

  2005—2009年，馬鞍山家樂(lè)福面包課主管；

  2009—2012年，85度c西點(diǎn)部門(mén)負(fù)責(zé)人；

  2012—2013年，鄭州家樂(lè)福北環(huán)店面包課主管；

  2014年至今，進(jìn)入學(xué)校任西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教師。

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  西點(diǎn)講師：王雷

  高級(jí)西點(diǎn)師/高級(jí)西點(diǎn)講師

  2010年—2011年南京味全食品公司任職西點(diǎn)師

  2011年—2013年無(wú)錫卡莎米亞任職西點(diǎn)師

  2013年—2015年面包新語(yǔ)任職面包師

  2015年—2016年廈門(mén)麥谷道任職西點(diǎn)師

  2016年8月加入烹飪學(xué)校任職西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教師

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  西點(diǎn)講師：闞莉

  高級(jí)西點(diǎn)師/高級(jí)西點(diǎn)講師

  2009年—2010年詩(shī)麥爾蛋糕坊任職西點(diǎn)師

  2010年—2012年面包新語(yǔ)任職西點(diǎn)師

  2014年—2015年麥滋烘焙任職裱花師

  2015年—2016年安特魯烘焙任職西點(diǎn)師、烘焙師

  2017年3月加入烹飪學(xué)校任職西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)教師

  
  

學(xué)校簡(jiǎn)介

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只專(zhuān)注烹飪西點(diǎn)教育，因?yàn)閷?zhuān)注所以專(zhuān)業(yè)

紹興市越城區(qū)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（紹興烹飪學(xué)校），是經(jīng)紹興市人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)成立的大型烹飪、西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)學(xué)校。學(xué)校配備先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備和優(yōu)秀的師資隊(duì)伍，所有專(zhuān)業(yè)均采用小班制授課、純實(shí)踐教學(xué)，并與全國(guó)多家星級(jí)酒店、西點(diǎn)連鎖企業(yè)建立校企合作的培養(yǎng)模式，同時(shí)設(shè)立創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，致力于學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。咨詢熱線：曹老師 18590313193

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