寧波西點培訓

• 兩年制王牌面點全能班

  
  

  學制	二年制(20個月在校，4個月在外實習)
  頒發(fā)證書	本?！懂厴I(yè)證》、省廳《上崗證》、全國通用中式面點師《等級資格證》、全國通用西式面點師《等級資格證》
  就業(yè)推薦	入學即簽就業(yè)合同，定向推薦五星級以上酒店工作。
  詳細內(nèi)容	理論:課程以中西式點心為研究對象，以西點生產(chǎn)涉及的原料和設備用具知識為基礎，面包蛋糕點心的制作技術、工藝流程；面包蛋糕點心的原理；面包蛋糕點心的注意事項；烘焙百分比；成本的核算；面點原料的英文；翻糖的制作工藝和流程；流行甜點的工藝和流程；西餐工藝；咖啡冷飲；職業(yè)道德等。
  	實踐:：●面包類(Bread)：甜面包、花式面包、吐司、調(diào)理面包、丹麥面包、硬式面包、咸面包、歐式面包、雜糧面包等； ●蛋糕類(Cake)包括：海綿類蛋糕(FoamCake)、面糊類蛋糕(Butter Cake)、戚風蛋糕(Chiffon Cake)、天使蛋糕(Angel cake)慕司蛋糕，韓式、歐式、中式裱花蛋糕、大型慶典的蛋糕、無水蛋糕、乳酪蛋糕、重油蛋糕、凍芝士蛋糕等； ●點心類(Pastry)包括：塔、派、油酥類（Short Pastry）、起酥類（Puff Pastry）、餅干類（Cookie）、泡芙類（Puff）、布丁類（Pudding）、冷凍甜點類（Frozen  Dessert）、裝飾巧克力等；
  職業(yè)規(guī)劃	突出實用技能與管理并重，著重強調(diào)星級酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通各式面點的制作、創(chuàng)新，培養(yǎng)面點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才。

  
  

• 職業(yè)規(guī)劃
• 突出實用技能與管理并重，著重強調(diào)星級酒店及大型西點房的綜合管理能力與實戰(zhàn)技巧，精通各式面點的制作、創(chuàng)新，培養(yǎng)面點餐飲企業(yè)獨立操作決策的綜合型人才。

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