寧波樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心

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  機(jī)構(gòu)介紹

  LoveMi樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校成立于2008年，是一所美食文化進(jìn)修研發(fā)中心，專(zhuān)業(yè)做烘焙培訓(xùn)已有八年歷史。這里不僅有西點(diǎn)烘焙、面包、私家蛋糕、咖啡、飲品、翻糖、韓式裱花、法式甜品等美食專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程，同時(shí)，也提供創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、門(mén)店技術(shù)培訓(xùn)以及互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)三維一體的實(shí)戰(zhàn)課程，為更多有夢(mèng)想，有激情的創(chuàng)業(yè)學(xué)員成功開(kāi)店提供全程服務(wù)和指導(dǎo)。我們堅(jiān)信，創(chuàng)新就是企業(yè)的生命，一直致力于產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新和教學(xué)方法的改進(jìn)。當(dāng)年你進(jìn)入LoveMi，你便進(jìn)入了美食的世界，這里給你傳遞的是生活的藝術(shù)。我們?cè)概c你一起創(chuàng)造美食的故事。

西點(diǎn)師的職業(yè)優(yōu)勢(shì)-工作環(huán)境優(yōu)越

與中餐明火不一樣，西點(diǎn)烘焙全程工作屬于無(wú)明火操作，工作環(huán)境干凈整潔，這樣的工作環(huán)境是其他眾多職業(yè)所無(wú)法比擬的，作為食物上的藝術(shù)大師，西點(diǎn)師的工作環(huán)境無(wú)疑讓不少人羨慕——舒適的空調(diào)房?jī)?nèi)，整潔的操作臺(tái)，彌漫的淡淡奶油香，一切浪漫的基調(diào)讓智慧在美食中綻放。

西點(diǎn)烘培前景

現(xiàn)在西點(diǎn)是國(guó)內(nèi)新興的技術(shù)行業(yè)，比較吃香的。西點(diǎn)師也是目前說(shuō)來(lái)比較稀缺的職業(yè)，就業(yè)都是比較好的，收入也很不錯(cuò)。如果想成為西點(diǎn)師，首先得努力學(xué)，本來(lái)西點(diǎn)師學(xué)時(shí)間也不算太長(zhǎng)，但技能性職業(yè)，要求基本功要很好，所以選擇一個(gè)能從零基礎(chǔ)教的學(xué)校很重要。

LOVE MI ADVANTAGE

烘培小知識(shí)

1.油脂在烘焙時(shí)的作用?

可以縮短面筋的長(zhǎng)度，包覆餅潤(rùn)滑面筋，使面筋不會(huì)粘連在一起。

2．烘焙過(guò)程分為幾步?

無(wú)論面包、蛋糕還是餅干，烘焙過(guò)程中都遵循這個(gè)過(guò)程

① 氣體的形成與膨脹(酵母、蘇打釋放二氧化碳、水蒸氣)、

② 氣泡中的氣體的凝聚(面筋中的氣泡、蛋白糊中的氣體)

③ 淀粉的膠化(淀粉吸水加熱到60度左右開(kāi)始膠化，使產(chǎn)品具有形狀)

④ 蛋白質(zhì)的凝固(74度時(shí) 蛋白質(zhì)開(kāi)始凝結(jié))

⑤ 部分水分的蒸發(fā)(所以烤熟的面包會(huì)很輕、沒(méi)熟透的灰比較沉)

⑥ 油脂的融化(不同油脂會(huì)在不同溫度下融化，并釋放出氣體)

⑦ 外皮的形成與著色 (產(chǎn)品表面的水分蒸發(fā)、干燥從而形成外皮，牛奶、蔗糖和蛋會(huì)增加著色度。)

西點(diǎn)烘培技巧

1、將面包放在密閉的容器里，保持餅干的新鮮。

“面包放久兩端會(huì)變得很硬，我們將它放在密閉的容器里可以保持面包的新鮮度?！?

2、蛋糕先放置在外面一小會(huì)，然后在放入烤箱里。

3、添加一些速溶咖啡巧克力。

“它不會(huì)讓他們嘗起來(lái)像咖啡，它只是讓巧克力的味道更像巧克力?！?

西點(diǎn)行業(yè)，算是創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目之一，具有創(chuàng)業(yè)易，投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)高等優(yōu)勢(shì)，是現(xiàn)代人創(chuàng)業(yè)的好選擇。