西點師的職業(yè)優(yōu)勢
1、工作就業(yè)不愁。由于巨大的市場需求，未來十幾年西點行業(yè)的就業(yè)壓力都很小，據(jù)前段時間新聞報道，某西點專業(yè)學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生甚至成了各大企業(yè)爭搶的對象。
2、開店創(chuàng)業(yè)投資少，風(fēng)險小，回報高，西點屋占地面積小，不需要花費巨大人力物力，是現(xiàn)代人創(chuàng)業(yè)的更好的選擇。
西點烘培前景
西點是這幾年才在國內(nèi)興起的，算得上一個新興的熱門職業(yè)。
未來五年，中國至少缺200萬的西點師，從就業(yè)這塊來說，西點師的優(yōu)勢還是很明顯的，工作崗位很多。
從薪資方面來說，西點師也是很不錯，技術(shù)行業(yè)嘛，現(xiàn)在有技術(shù)的工資都不會低?，F(xiàn)在好多學(xué)校都在大力培養(yǎng)西點師。
西點烘培技巧
1、加一滴液化椰子油有助于薄融化巧克力。
“當(dāng)使用融化的巧克力，加入一滴液化椰子油薄的巧克力，使它更易于涂布烘烤或制作糖果?！?
2、用相同重量的雞蛋、面粉、糖和黃油作為一個完美的海綿蛋糕。
“當(dāng)做一個海綿蛋糕，權(quán)衡你的雞蛋，然后用相同重量的面粉，糖和黃油?！?
3、把你的糖餅干和餡餅皮片冷凍15分鐘，然后放在烤箱里。
“你的餅干或餡餅皮片更好地保持它們的形狀。”
烘培小知識
1.面包為什么不應(yīng)該冷藏?
面包出爐起，老化就開始了，水分喪失和淀粉結(jié)構(gòu)的化學(xué)變化。這個變化在冷藏中會發(fā)生的更快，而在冷凍中則幾乎會停止。
2.為什么含有胚芽的全麥面粉不易保存?
小麥胚芽中含有很高的油脂，營養(yǎng)含量高，卻非常容易酸敗。
3.面包粉和高筋粉一樣么?
面包粉含約12%的蛋白質(zhì)，高筋粉則應(yīng)在14%以上。
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