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寧波樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心

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寧波面包培訓(xùn)哪家好

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班制:周末班

寧波樂蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心
上課(咨詢)地址:寧波市鄞州區(qū)
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課程介紹

寧波面包基礎(chǔ)培訓(xùn)班


面包創(chuàng)業(yè)綜合班課程介紹

 

時(shí)尚 經(jīng)典 現(xiàn)代

全面 創(chuàng)意 新潮

能工巧匠,獨(dú)具私房工藝;

個(gè)性產(chǎn)品,尊享創(chuàng)意品質(zhì);

 

課程周期:72天;

 

課程內(nèi)容:私房蛋糕、私房面包、西點(diǎn)中級(jí)、手工巧克力、手工糖果、法式甜品;

 

咨詢電話:177-6730-2242

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寧波面包創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班


課程內(nèi)容

1,私房蛋糕

產(chǎn)品形式流行而富創(chuàng)意,私家烘焙愛好者,零基礎(chǔ)很快實(shí)現(xiàn)蛋糕制作的夢(mèng)想的課程。

 

課程周期:6天;

 

課程內(nèi)容:千層蛋糕、全脂牛奶蛋糕;白雪玫瑰蛋糕、奧利奧裸蛋糕;芒果慕斯蛋糕、紅絲絨蛋糕;彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推樂;提拉米蘇蛋糕、巧克力淋面蛋糕;櫻桃巧克力蛋糕、紅豆蛋糕卷

 

課程核心技能:

千層烙皮技巧,千層系列的產(chǎn)品款式變化;

蛋糕胚烘焙技巧,裝飾技巧、摸胚基礎(chǔ)技巧;

個(gè)性蛋糕的創(chuàng)意和應(yīng)用;慕斯蛋糕的制作和裝飾技巧;

慕斯淋面醬的調(diào)制技巧及淋面技術(shù)

 

2,私房面包

課程周期:6天

課程內(nèi)容:毛毛蟲面包、匈牙利培根、可可逗趣;重油面包、肉松包;法式熱狗面包、手撕芝麻包、焗烤火腿包;甜甜圈、披薩物語(yǔ)、洋蔥芝士;燕麥?zhǔn)炙喊?、黃金手撕包;

課程核心技能:

面團(tuán)打發(fā)的程度判斷和了解面團(tuán)應(yīng)用;面團(tuán)醒發(fā)技巧;

甜面包的整形技巧;面包餡料制作技巧;

調(diào)理包的制作技巧;手撕包的揉面和烘焙技巧;

 

3,西點(diǎn)(初級(jí)、中級(jí)) 

課程周期:18天  

課程內(nèi)容:曲奇餅干、異形餅干、巧克力巖漿蛋糕;3款泡芙、流心芝士撻、水果蛋撻;草莓布丁、輕乳酪蛋糕、青蘋果奶凍;巧克力慕斯、芒果流行慕斯;馬芬系列、布朗尼、水果杯子系列;牛奶草莓慕斯杯、畢業(yè)作品創(chuàng)作;

 

巧克力卷、虎皮卷、牛油切片;瑪格麗特、蔓越莓餅干、長(zhǎng)條曲奇、宮廷桃酥;抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜紙杯、巴瑞脆片;雪媚娘、鳳梨酥、蛋黃酥、老婆餅;日式芝士、卡布奇諾、櫻桃黑森林;枕頭酥、千層酥、蝴蝶酥;花格餅干、栗蓉暗香;百香果酸乳酪慕斯,畢業(yè)作品設(shè)計(jì);

 

4,手工巧克力課程

課程周期:6天;  

課程內(nèi)容:巧克力原料設(shè)備認(rèn)識(shí),松露巧克力;糖衣巧克力

課程核心技能:

巧克力調(diào)溫技巧;

糖衣巧克力制作技巧;

灌磨巧克力制作技巧;

松露巧克力制作技巧;

生巧制作;巧克力轉(zhuǎn)印、裝飾

 

5,手工糖果課程

課程周期6天

課程內(nèi)容: 糖果設(shè)備及各類糖果理論知識(shí);星空棒棒糖、奶糖制作技巧;太妃糖、奶糖、法式軟糖;黃油酥糖、牛軋?zhí)牵?/span>蛋白糖、棉花糖;波板糖、拐杖糖;水果切片糖;卡通切片糖;文字切片糖;

課程核心技能:

熬湯的技巧及注意事項(xiàng);

糖果的調(diào)色調(diào)味技巧;

 

6,法式甜品:

課程周期:10天  

課程內(nèi)容:覆盆子慕斯、奧利奧沙哈蛋糕、歐蓓拉;栗子巧克力慕斯、香草奶油糖布蕾、核桃斯諾;意式檸檬塔、朗姆芝士、雅典娜黑森林;樹莓華爾茲、抹茶和栗、法式杏仁奶油派;草莓庫(kù)利、拿破侖蛋糕、伯爵至尊慕斯;焦糖鳳梨巧克力、椰味熱情果慕斯、維也納巧克力;核桃奶油派、法式閃電泡芙、原味烤芝士;藍(lán)莓芝士塔、香橙磅蛋糕、暗黑騎士;馬卡龍、焦糖布丁、畢業(yè)作品設(shè)計(jì); 

 

課程核心技能:

法式甜品的概念和擺盤點(diǎn)綴;層次慕斯和糕點(diǎn)制作裝飾技巧;

慕斯注模、淋面,輔料調(diào)制及技巧;夾餡慕斯的餡料制作及技巧;

派皮、塔皮制作及成品裝飾技巧;馬卡龍制作技巧;

焦糖糊調(diào)制和烘焙技巧;法式工藝和裝飾件制作技巧;

 

作品

 

寧波面包綜合培訓(xùn)班

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寧波西點(diǎn)烘焙

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