面包創(chuàng)業(yè)綜合班課程介紹
時尚 經典 現(xiàn)代
全面 創(chuàng)意 新潮
能工巧匠，獨具私房工藝；
個性產品，尊享創(chuàng)意品質；
課程周期：72天；
課程內容：私房蛋糕、私房面包、西點中級、手工巧克力、手工糖果、法式甜品；
咨詢電話：177-6730-2242
課程內容
1，私房蛋糕
產品形式流行而富創(chuàng)意，私家烘焙愛好者，零基礎很快實現(xiàn)蛋糕制作的夢想的課程。
課程周期：6天；
課程內容：千層蛋糕、全脂牛奶蛋糕；白雪玫瑰蛋糕、奧利奧裸蛋糕；芒果慕斯蛋糕、紅絲絨蛋糕；彩虹慕斯蛋糕、彩虹蛋糕、推推樂；提拉米蘇蛋糕、巧克力淋面蛋糕；櫻桃巧克力蛋糕、紅豆蛋糕卷
課程核心技能：
千層烙皮技巧，千層系列的產品款式變化；
蛋糕胚烘焙技巧，裝飾技巧、摸胚基礎技巧；
個性蛋糕的創(chuàng)意和應用；慕斯蛋糕的制作和裝飾技巧；
慕斯淋面醬的調制技巧及淋面技術
2，私房面包
課程周期：6天
課程內容：毛毛蟲面包、匈牙利培根、可可逗趣；重油面包、肉松包；法式熱狗面包、手撕芝麻包、焗烤火腿包；甜甜圈、披薩物語、洋蔥芝士；燕麥手撕包、黃金手撕包；
課程核心技能：
面團打發(fā)的程度判斷和了解面團應用；面團醒發(fā)技巧；
甜面包的整形技巧；面包餡料制作技巧；
調理包的制作技巧；手撕包的揉面和烘焙技巧；
3，西點（初級、中級）
課程周期：18天
課程內容：曲奇餅干、異形餅干、巧克力巖漿蛋糕；3款泡芙、流心芝士撻、水果蛋撻；草莓布丁、輕乳酪蛋糕、青蘋果奶凍；巧克力慕斯、芒果流行慕斯；馬芬系列、布朗尼、水果杯子系列；牛奶草莓慕斯杯、畢業(yè)作品創(chuàng)作；
巧克力卷、虎皮卷、牛油切片；瑪格麗特、蔓越莓餅干、長條曲奇、宮廷桃酥；抹茶蜜豆慕斯、蜂蜜紙杯、巴瑞脆片；雪媚娘、鳳梨酥、蛋黃酥、老婆餅；日式芝士、卡布奇諾、櫻桃黑森林；枕頭酥、千層酥、蝴蝶酥；花格餅干、栗蓉暗香；百香果酸乳酪慕斯，畢業(yè)作品設計；
4，手工巧克力課程
課程周期：6天；
課程內容：巧克力原料設備認識，松露巧克力；糖衣巧克力
課程核心技能：
巧克力調溫技巧；
糖衣巧克力制作技巧；
灌磨巧克力制作技巧；
松露巧克力制作技巧；
生巧制作；巧克力轉印、裝飾
5，手工糖果課程
課程周期：6天
課程內容： 糖果設備及各類糖果理論知識；星空棒棒糖、奶糖制作技巧；太妃糖、奶糖、法式軟糖；黃油酥糖、牛軋?zhí)牵?/span>蛋白糖、棉花糖；波板糖、拐杖糖；水果切片糖；卡通切片糖；文字切片糖；
課程核心技能：
熬湯的技巧及注意事項；
糖果的調色調味技巧；
6，法式甜品：
課程周期：10天
課程內容：覆盆子慕斯、奧利奧沙哈蛋糕、歐蓓拉；栗子巧克力慕斯、香草奶油糖布蕾、核桃斯諾；意式檸檬塔、朗姆芝士、雅典娜黑森林；樹莓華爾茲、抹茶和栗、法式杏仁奶油派；草莓庫利、拿破侖蛋糕、伯爵至尊慕斯；焦糖鳳梨巧克力、椰味熱情果慕斯、維也納巧克力；核桃奶油派、法式閃電泡芙、原味烤芝士；藍莓芝士塔、香橙磅蛋糕、暗黑騎士；馬卡龍、焦糖布丁、畢業(yè)作品設計；
課程核心技能：
法式甜品的概念和擺盤點綴；層次慕斯和糕點制作裝飾技巧；
慕斯注模、淋面，輔料調制及技巧；夾餡慕斯的餡料制作及技巧；
派皮、塔皮制作及成品裝飾技巧；馬卡龍制作技巧；
焦糖糊調制和烘焙技巧；法式工藝和裝飾件制作技巧；
作品展示
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