寧波樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)中心

港式甜品課程

課程周期：6天；

課程內(nèi)容：

白雪、甘露系列；糖不甩、小丸子、湯圓系列；

西米露、果汁、奶昔、郭爽系列；

雙皮奶、姜撞奶、紅豆沙、綠豆沙系列；

港式奶茶、刨冰系列；黑芝麻糊、核桃糊、杏仁露系列；

糯米糍、班戟、布甸系列；河粉、涼粉、涼皮、奶酪系列；

豆腐花、木瓜椰汁燉雪蛤、冰糖雪梨系列；撈嘢冰淇淋、椰汁紫米糕系列；

課程核心技能：

產(chǎn)品以新鮮水果和五谷雜糧為主原料，健康時(shí)尚、口感美味的正宗港式甜品技術(shù)。產(chǎn)品共十五大系列160多款產(chǎn)品，從物料選擇、底料半成品制作、出品制作手把手教學(xué)。

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學(xué)校簡(jiǎn)介：

寧波鄞州樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校，是一所美食文化進(jìn)修研發(fā)學(xué)校。這里不僅有西點(diǎn)烘焙、面包、蛋糕、咖啡、飲品、翻糖、韓式裱花、法式甜品、手工巧克力等美食專(zhuān)業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程。同時(shí)，也提供創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、門(mén)店技術(shù)培訓(xùn)以及互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)三維一體的實(shí)戰(zhàn)課程，為更多有夢(mèng)想，有激情的創(chuàng)業(yè)學(xué)員成功開(kāi)店提供全程服務(wù)和指導(dǎo)。

我們堅(jiān)信，創(chuàng)新就是企業(yè)的生命，一直致力于產(chǎn)品技術(shù)的創(chuàng)新和教學(xué)方法的改進(jìn)。當(dāng)你進(jìn)入LoveMi樂(lè)蜜，你便進(jìn)入了美食的世界，這里給你傳遞的是生活的藝術(shù)。我們?cè)概c你一起創(chuàng)造美食的故事。

LoveMi樂(lè)蜜的知名度不僅建立在學(xué)員的100%滿(mǎn)意度上，更有一支專(zhuān)業(yè)的教師隊(duì)伍和顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，LoveMi樂(lè)蜜是行業(yè)的翹楚，是美食愛(ài)好者和職業(yè)人的研修學(xué)校，是一所國(guó)際美食文化交流學(xué)院。

我們與多所國(guó)際著名美食學(xué)校合作，每年定期組織前往臺(tái)灣、日本、法國(guó)、意大利考察培訓(xùn)，與當(dāng)?shù)氐奈鼽c(diǎn)學(xué)校緊密合作。越來(lái)越多的學(xué)員**LoveMi樂(lè)蜜找到了對(duì)美食的激情，并投身與美食的事業(yè)中或成為甜點(diǎn)師、咖啡師、蛋糕師或成功的創(chuàng)建了甜品店、咖啡店、西點(diǎn)店……讓LoveMi樂(lè)蜜成為你美食道路上的良師益友！

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老師風(fēng)彩：

潘楚岷，樂(lè)密西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)顧問(wèn)，臺(tái)灣烘焙協(xié)會(huì)理事；

2002年遠(yuǎn)赴法國(guó)、意大利修研甜點(diǎn)和西餐，歷經(jīng)數(shù)年，深得法式甜點(diǎn)制作技藝之真髓。追求新作靈感，潛心鉆研，是國(guó)內(nèi)**早具備法式甜點(diǎn)制作技藝的名廚之一。長(zhǎng)期擔(dān)任臺(tái)灣晶華酒店等5星級(jí)酒店的烘焙西點(diǎn)研發(fā)部主任和首廚。至今持續(xù)鉆研甜點(diǎn)，融匯自身所學(xué)，不遺余力的活躍于教學(xué)領(lǐng)域，在業(yè)界享有盛譽(yù)。

著作暢銷(xiāo)書(shū)：

《經(jīng)典之**風(fēng)味甜點(diǎn)書(shū)》

《時(shí)尚歐風(fēng)甜點(diǎn)》

Jessicalin,樂(lè)密創(chuàng)始人國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)師；

導(dǎo)師箴言：

我有一個(gè)初心，做幸福的餐飲。

我有一個(gè)夢(mèng)想，和有共同愛(ài)好的人一起成長(zhǎng)。

有人用財(cái)富或名利評(píng)價(jià)人生，在我的眼里，人生只用幸福來(lái)衡量。沒(méi)有富有或貧窮，沒(méi)有偉大或平庸，只有幸福和不幸福。甜，是西點(diǎn)西餐中主要的味覺(jué)體驗(yàn)，甜也**接近幸福。我非常榮幸，能從事這個(gè)行業(yè)。我更榮幸的是，能幫助更多的人進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。每當(dāng)樂(lè)蜜學(xué)子，從略知一二的愛(ài)好者，成為行業(yè)的精英，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想，這就是屬于我的幸福。幸福是一種心靈的體驗(yàn)和感受，所以我一直認(rèn)為，做幸福餐飲，就應(yīng)該用一顆飽含熱忱的心，用積極陽(yáng)光的心態(tài)，做好每一件事情。我一直要求樂(lè)蜜的同仁，懷揣誠(chéng)信、責(zé)任、感恩之心投入教學(xué)工作。技能需要傳承，幸福也可以傳遞，我們共同努力，一起創(chuàng)造美食的故

陳正紅，樂(lè)密西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)總監(jiān)；

2002年進(jìn)入西點(diǎn)烘焙行業(yè)，從業(yè)經(jīng)驗(yàn)15年。先后在一線(xiàn)城市的五星級(jí)酒店或餐飲公司擔(dān)任西點(diǎn)主廚、技術(shù)總監(jiān)。多次在“我是主廚”、“蘇州西點(diǎn)技術(shù)之星”等大賽上獲得金獎(jiǎng)。曾與法國(guó)、意大利、日本、臺(tái)灣等國(guó)際西點(diǎn)大師學(xué)習(xí)共事，并多次參與國(guó)際型產(chǎn)品研討會(huì)。精通法式甜品、蛋糕裱花、韓式裱花、翻糖、手工巧克力等，尤其在法式甜品、翻糖、巧克力等領(lǐng)域頗有研究。

履歷：

2002年，云海大酒店，有西點(diǎn)中工晉升西點(diǎn)主管；

2007年，雍和酒店，西點(diǎn)主廚；

2009年，惜愛(ài)餐飲管理有限公司，擔(dān)任技術(shù)總監(jiān)；

2013年，蘇州歐司集團(tuán)，西點(diǎn)品管經(jīng)理兼翻糖研發(fā)技術(shù)總監(jiān)；現(xiàn)任，樂(lè)蜜西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校技術(shù)總監(jiān)；

導(dǎo)師格言：學(xué)無(wú)止境，三人行必有我?guī)煟?/span>

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教學(xué)作品：

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