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課程介紹學(xué)校介紹學(xué)員評價

課程介紹Course Introduction

一天：原材料和裱花工具的認識，動物奶油和植物奶油性質(zhì)的區(qū)別以及奶油的打發(fā)和保存方法;常用花嘴的應(yīng)用，繞、拔、擠等基礎(chǔ)手法的學(xué)習(xí)；

第二天：花邊的深入學(xué)習(xí)，24個裱花嘴的應(yīng)用手法技巧的學(xué)習(xí)，以及在蛋糕中的應(yīng)用；

第三天：學(xué)習(xí)裱花，主要掌握玫瑰花，百合花和五瓣花的裱花手法及裝飾應(yīng)用技巧；

第四天：抹圓形胚，掌握圓形胚平面?zhèn)让婺ㄅ呒记?，熟悉奶油的特性和修面技巧及手法?/span>

第五天：學(xué)習(xí)泡泡浴蛋糕和哆啦A夢，掌握泡泡浴和哆啦A夢的表面裝飾技巧；

第六天：掌握心形胚的抹胚技巧。鞏固平面和側(cè)面的抹胚技巧，主要掌握心形胚的轉(zhuǎn)角抹胚技巧和手法；

第七天：學(xué)習(xí)花籃蛋糕和轉(zhuǎn)印蛋糕。主要掌握轉(zhuǎn)印蛋糕的轉(zhuǎn)印技巧和花籃蛋糕色彩搭配技巧；

第八天：掌握方形胚的抹胚技巧，繼續(xù)鞏固平面和側(cè)面的抹胚技巧，重點掌握轉(zhuǎn)角的抹胚技巧和手法；

第九天：學(xué)習(xí)相片蛋糕和小汽車蛋糕，了解相片蛋糕的物料及成品制作。掌握小汽車蛋糕的形狀分析及制作步驟分解和配

件的應(yīng)用技巧；

第十天：掌握抹弧形胚的技巧，掌握弧形刮片的熟練應(yīng)用以及弧形胚的修面抹面技巧；

第十一天：學(xué)習(xí)造型蛋糕（半立體）芭比娃娃，鞏固弧形裱花技巧在蛋糕中的應(yīng)用和立體效果的呈現(xiàn)；

第十二天：學(xué)習(xí)3D場景蛋糕和情趣蛋糕。掌握3D場景蛋糕的設(shè)計及3D效果呈現(xiàn)技巧和成品蛋糕制作；

第十三天：學(xué)習(xí)北海道戚風(fēng)紙杯蛋糕和舒芙蕾紙杯蛋糕。掌握紙杯蛋糕的烘烤方法；

第十四天：學(xué)習(xí)花朵旋風(fēng)蛋糕和彩虹蛋糕。掌握花朵旋風(fēng)卷花紋紋路畫法技巧以及夾心調(diào)制的方法和蛋糕卷的卷法。了解并掌握彩虹蛋糕的裱花技巧；

第十五天：學(xué)習(xí)千層蛋糕和牛乳蛋糕。掌握千層皮成品制作和牛乳蛋糕花紋裝飾技巧；

第十六天：學(xué)習(xí)橙心橙意和巧克力淋面蛋糕。掌握香橙奶油的調(diào)制方法和淋面技巧及裝飾；

第十七天：學(xué)習(xí)巧克力雙層芝士蛋糕和抹茶蛋糕。掌握芝士層的調(diào)制方法和烘烤技巧以及慕斯層的調(diào)制和裝飾技巧。掌握抹茶蛋糕制作方法；

第十八天：學(xué)習(xí)水果裸蛋糕和提拉米蘇。掌握水果切法及擺放技巧。掌握提拉米蘇產(chǎn)品制作分解和成平裝飾；

第十九天：學(xué)習(xí)白雪玫瑰和豆乳盒子，掌握白雪慕斯制作及玫瑰裝飾出品和豆乳糊調(diào)制以及回煮方法；

第二十天：學(xué)習(xí)杏仁蛋糕、焗烤芝士。掌握杏仁和芝士烘烤技巧；

第二十一天：學(xué)習(xí)抹茶紅豆切片和原味瑪?shù)铝铡Ｕ莆盏案夂姹旱募记梢约艾數(shù)铝蘸恼{(diào)制；

第二十二天：學(xué)員設(shè)計完成自己的畢業(yè)作品。

咨詢電話：177-6730-2242 QQ：1602483374

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客服時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預(yù)約報名或留言，謝謝！

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學(xué)校介紹University Profile

樂蜜西點西餐培訓(xùn)中心隸屬于寧波市鄞州樂鼎餐飲管理有限公司，位于素有“書藏古今港通天下”之稱的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技術(shù)團隊，主營餐飲管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、品牌運營、品牌策劃等項目。

公司高度重視技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，堅持“品質(zhì)為至上創(chuàng)新為先”的產(chǎn)品理念。組建資深技術(shù)精英團隊，研發(fā)制作口感一流，品質(zhì)健康，富有創(chuàng)意，美觀時尚的產(chǎn)品。現(xiàn)已形成了港式甜品、西點烘焙、裱花蛋糕、面包、時尚水吧飲品、咖啡、臺式甜品創(chuàng)意翻糖、韓式裱花等多個領(lǐng)域的全面技術(shù)。

公司一直堅持“合作雙贏共同成長”的合作理念**樂鼎技術(shù)培訓(xùn)，創(chuàng)意開店的學(xué)員已有3000余名與樂鼎展開品牌運營的經(jīng)營管理合作的單位或個人已超過200家。業(yè)務(wù)范圍遍布全國30余省市。穩(wěn)固的技術(shù)團隊和管理運營團隊，是公司發(fā)展的*大源動力：豐富的產(chǎn)品技術(shù)和管理運營經(jīng)驗是有效服務(wù) 公司已形成科學(xué)完善的技術(shù)培訓(xùn)策略系統(tǒng)、皮牌運營管理系統(tǒng)、項目運作策劃系統(tǒng) “誠信服務(wù) 細致周全”是我們的服務(wù)理念。公司始終以市場發(fā)展為導(dǎo)向，敬業(yè)勤勉，努力走在行業(yè)發(fā)展的前沿，*終實現(xiàn)做幸福餐飲的遠大愿景。

我們的優(yōu)勢5大優(yōu)勢 優(yōu)質(zhì)服務(wù)

培訓(xùn)教材：

-PPT培訓(xùn)教材底料出品制作原料設(shè)備使用

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培訓(xùn)歷史培訓(xùn)技術(shù)

-正宗港式甜品技術(shù) 五星級西點烘焙產(chǎn)品

-資深甜品師領(lǐng)銜教學(xué) 開店無憂

-甜品沙龍課程研究探討項目發(fā)展門店籌備經(jīng)營理論講解

培訓(xùn)經(jīng)驗培訓(xùn)教學(xué)

-多媒體教學(xué)設(shè)施授課更生動輕松