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課程介紹Course Introduction

1、2、手工巧克力：

周期：6天；內(nèi)容：巧克力基礎(chǔ)知識、生巧、灌模巧克力、酒心巧克力、造型巧克力、巧克力裝飾等系列；周期：1月2期；限額12人；

課程特色：巧克力是送禮及表達(dá)心意的*佳禮品之一，而手工巧克力于傳統(tǒng)巧克力相比更為極致、個性，口感更美味，是年輕消費者的新寵。課程內(nèi)容涵蓋巧克力的各個款式和系列的制作，讓每一顆都變的與眾不同。零基礎(chǔ)，手把手教學(xué)，只需6天，實現(xiàn)制作精美巧克力的愿望。

課程安排：

**天：巧克力理論知識

1.1 巧克力的起源

1.2 巧克力的分類

1.3 巧克力的儲存方法

1.4 巧克力加工過程

1.5 巧克力的藥理知識

1.6辨別巧克力的優(yōu)劣方法

第二天：巧克力的調(diào)溫

2.1 巧克力裝飾片的演示

2.2巧克力調(diào)溫的練習(xí)

第三天：巧克力餡料的學(xué)習(xí)

3.1 抹茶，玫瑰，酒心，果味等

3.2模具巧克力的制作：實心刻模

3.3松露巧克力的制作：杏仁，榛果，脆片，抹茶松露，原味松露，朗姆酒松露等

第四天：手工沾巧克力的制作（10種） --正方形，長方形，三角形，毛毛蟲，比時，滾刺，等

第五天：手工刻模巧克力及調(diào)色的制作（10種）--心形，玫瑰，轉(zhuǎn)印紙，餡料夾心等

第六天：手工巧克力的包裝及發(fā)貨時的注意事項、同學(xué)在老師的指導(dǎo)下自由練習(xí)。

聯(lián)系電話：曹老師 177-6730-2242 QQ：1602483374

課程熱線 13082951081

客服時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預(yù)約報名或留言，謝謝！

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學(xué)校介紹University Profile

樂蜜西點西餐培訓(xùn)中心隸屬于寧波市鄞州樂鼎餐飲管理有限公司，位于素有“書藏古今港通天下”之稱的海濱城市浙江寧波。公司成立于2006年，建立了完善的管理和技術(shù)團(tuán)隊，主營餐飲管理咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、品牌運營、品牌策劃等項目。

公司高度重視技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新，堅持“品質(zhì)為至上創(chuàng)新為先”的產(chǎn)品理念。組建資深技術(shù)精英團(tuán)隊，研發(fā)制作口感一流，品質(zhì)健康，富有創(chuàng)意，美觀時尚的產(chǎn)品?，F(xiàn)已形成了港式甜品、西點烘焙、裱花蛋糕、面包、時尚水吧飲品、咖啡、臺式甜品創(chuàng)意翻糖、韓式裱花等多個領(lǐng)域的全面技術(shù)。

公司一直堅持“合作雙贏共同成長”的合作理念**樂鼎技術(shù)培訓(xùn)，創(chuàng)意開店的學(xué)員已有3000余名與樂鼎展開品牌運營的經(jīng)營管理合作的單位或個人已超過200家。業(yè)務(wù)范圍遍布全國30余省市。穩(wěn)固的技術(shù)團(tuán)隊和管理運營團(tuán)隊，是公司發(fā)展的*大源動力：豐富的產(chǎn)品技術(shù)和管理運營經(jīng)驗是有效服務(wù) 公司已形成科學(xué)完善的技術(shù)培訓(xùn)策略系統(tǒng)、皮牌運營管理系統(tǒng)、項目運作策劃系統(tǒng) “誠信服務(wù) 細(xì)致周全”是我們的服務(wù)理念。公司始終以市場發(fā)展為導(dǎo)向，敬業(yè)勤勉，努力走在行業(yè)發(fā)展的前沿，*終實現(xiàn)做幸福餐飲的遠(yuǎn)大愿景。

我們的優(yōu)勢5大優(yōu)勢 優(yōu)質(zhì)服務(wù)

培訓(xùn)教材：

-PPT培訓(xùn)教材底料出品制作原料設(shè)備使用

-全面專業(yè)培訓(xùn)教材制作步驟流程教材詳細(xì) 直觀易懂

-八年培訓(xùn)歷史 2000學(xué)員培訓(xùn)開店

-我們用專業(yè)的技術(shù) 真誠的態(tài)度負(fù)責(zé)您的選擇

培訓(xùn)歷史培訓(xùn)技術(shù)

-正宗港式甜品技術(shù) 五星級西點烘焙產(chǎn)品

-資深甜品師領(lǐng)銜教學(xué) 開店無憂

-甜品沙龍課程研究探討項目發(fā)展門店籌備經(jīng)營理論講解

培訓(xùn)經(jīng)驗培訓(xùn)教學(xué)

-多媒體教學(xué)設(shè)施授課更生動輕松