濟(jì)南聚香園小吃

聚香園蛋撻項(xiàng)目簡介：
蛋撻，臺灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的凝固蛋漿。

地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種：
牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅干，有一陣牛油香味，類似西點(diǎn)常用之餡批底皮（Pie Crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。

酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點(diǎn)的牛油酥皮（Puff Pastry）；但因使用豬油（Lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。

除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內(nèi)混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、姜汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。

加盟優(yōu)勢：
蛋撻做法特殊，內(nèi)容絕不輕易，每款撻各有特色，如椰汁鮮奶蛋撻、紅豆蛋撻、鮮果蛋撻、咖啡蛋撻、咸味蛋撻，款款酥皮松化 表皮酥脆，中間的部分香滑柔軟， 入口滑嫩，奶香十足，口感十分。

加盟蛋撻利潤分析：
每個蛋撻的總成本1元左右，市場售價(jià)3-5元，每天低銷售200個，營業(yè)額在600-1000元左右，一個月約為18000-30000元。除去攤位租金、水電、物料成本，月凈利潤約為9000-20000元左右。