武漢哪里有美食培訓

培訓內容

特色煨碼類：原湯肉絲粉面、豬骨原湯粉面、豬排原味湯粉、豬肝原味湯粉、紅燒肉原味湯粉、三鮮原味湯粉、酸辣粉面、冬菇菜心粉面、酸菜蒸肉粉面、原湯牛肉粉面、原湯牛雜粉面、雜醬粉面

特色炒碼類：炒肉粉面、黃瓜豬肝粉面、酸辣腰花、肚片、云耳肉片、青椒炒蛋、肉絲炒蛋、雞雜粉面、腰肝粉面、腰肚粉面、香菜牛肉粉面、魷魚筍絲粉面、鱔魚粉面等

課程安排

1.原味湯粉制作材料的認識和選用；
2.底湯配方及熬制技術、熬制時間及熬制火候；
3.原味湯粉煨碼的制作；
4.原味湯粉炒碼的制作；
5.秘制紅油的制作方法；
6.米粉的搭配技巧和保存方法；
7.開胃小菜的制作方法

學習時間

老師一對一授課，包教包會包滿意,限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。

優(yōu)惠措施

送開胃泡菜技術；鹵虎皮雞蛋、梭衣香干、香腸、牛肉丸子等；二類全學送豆?jié){、豆腐腦技術。

創(chuàng)
業(yè)
粉
面
館

培訓內容

《原味湯粉》、《湘西棲鳳渡魚粉》或《酸辣粉面》、《雜醬粉面》、《餛飩》、《炒飯炒粉炒面》、《鹵虎皮雞蛋、煎雞蛋、鹵香腸、鹵干子》

特別優(yōu)惠

送豆?jié){、精美泡菜、涼拌海帶絲等技術。

精
致
粉
面
館

培訓內容

粉面類：《原味湯粉》、《湘西棲鳳渡魚粉》或《酸辣粉面》、《雜醬粉面》、《餛飩》、《炒飯炒粉炒面》、《大排面》、《擔擔面》、《炒粉炒面炒飯》、《粥系列》、《鹵虎皮雞蛋、煎雞蛋、鹵香腸、鹵干子》。
特色小吃：《永和豆?jié){油條》，《小籠包》、《面窩、雞冠餃、油餅、糯米雞、麻園》，《西安肉夾饃》，《涼皮涼面》，五類任選一類。

特別優(yōu)惠

送豆?jié){、精美泡菜、涼拌海帶絲等技術。

標
準
粉
面
館

培訓內容

粉面類：《原味湯粉》、《湘西棲鳳渡魚粉》或《酸辣粉面》、《雜醬粉面》、《餛飩》、《炒飯炒粉炒面》、《大排面》、《擔擔面》、《炒粉炒面炒飯》、《粥系列》、《鹵虎皮雞蛋、煎雞蛋、鹵香腸、鹵干子》。
手工粉面：《陜西臊子面》、《牛羊肉泡饃》、《廣式腸粉》、《燴面》、《涼皮涼面》等任選一類。
特色小吃：《熱賣包子》、《永和豆?jié){油條》，《面窩、雞冠餃、油餅、糯米雞》，《西安肉夾饃》，《蔥油餅》，《韭菜盒子》，《牛肉餅、肉餅》、《生煎包、鍋貼餃子》、《四季湯包》、《三鮮豆皮》、《荷葉糯米雞》、《蝦餃皇、水晶包》、《潮州咸水餃子》、《金沙球》、《手工糍粑》、《少林素蟹》、《紫金鳳爪、沙爹豬手、姜蔥百葉》、（還可選：叉燒包、銀絲卷、奶黃包、鮮肉包、蛋黃包、糯米雞、法式焗餐包、小面包），可任選三類。

特色簡餐：蓋碼飯、鹵肉飯、煲仔飯、木桶飯、西式扒飯、瀏陽蒸菜、瓦罐煨湯等公司所有簡餐項目任選一類。

山田小份菜：涼拌紅薯片、涼拌老虎菜、東北三絲、涼拌蕨根粉、涼拌青瓜、涼拌苦瓜、涼拌毛豆、涼拌腐竹、涼拌老豆腐、涼拌豆絲、涼拌皮蛋、涼拌木耳、涼拌海蜇、涼拌海藻、涼拌海帶絲、涼拌藕帶、涼拌穿心連、香菜拌牛肉、涼拌耳絲、醬香魷魚須、蔥姜牛百葉、紫金鳳爪、沙姜豬手、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵雞蛋、鹵干子、鹵香腸、鹵撒尿牛肉丸等任選十種。

特別優(yōu)惠

送豆?jié){、精美泡菜、涼拌海帶絲等技術。

粉
面
復
合
店

培訓內容

粉面類：《原味湯粉》、《湘西棲鳳渡魚粉》或《酸辣粉面》、《雜醬粉面》、《餛飩》、《炒飯炒粉炒面》、《大排面》、《擔擔面》、《炒粉炒面炒飯》、《鹵虎皮雞蛋、煎雞蛋、鹵香腸、鹵干子》。
手工粉面：《陜西臊子面》、《牛羊肉泡饃》、《廣式腸粉》、《燴面》、《涼皮涼面》等任選一類
特色小吃：《熱賣包子》、《永和豆?jié){油條》，《面窩、雞冠餃、油餅、糯米雞》，《西安肉夾饃》，《蔥油餅》，《韭菜盒子》，《牛肉餅、肉餅》、《生煎包、鍋貼餃子》、《四季湯包》、《三鮮豆皮》、《荷葉糯米雞》、《蝦餃皇、水晶包》、《潮州咸水餃子》、《金沙球》、《手工糍粑》、《少林素蟹》、《紫金鳳爪、沙爹豬手、姜蔥百葉》、（還可選：叉燒包、銀絲卷、奶黃包、鮮肉包、蛋黃包、糯米雞、法式焗餐包、小面包），可任選三類。

推薦營養(yǎng)套餐：紅燒牛肉（營養(yǎng)套餐）、照燒魚排（營養(yǎng)套餐）、黃燜雞翅（營養(yǎng)套餐）、黑椒豬排（營養(yǎng)套餐）、臺灣三杯雞（營養(yǎng)套餐）、香汁排骨飯（營養(yǎng)套餐）、特色肉餅飯（營養(yǎng)套餐）、五香牛腩飯（營養(yǎng)套餐）、梅菜扣肉飯（營養(yǎng)套餐）、臺灣肉燥飯（秘制套餐）、鹵汁牛肚飯（秘制套餐）、 鹵汁鴨脯飯臺（秘制套餐）、鹵汁去骨雞腿（秘制套餐）、臘味三丁飯（原生態(tài)竹筒飯）、醬肉口蘑飯（原生態(tài)竹筒飯）、香菇雞丁飯（原生態(tài)竹筒飯）、湘西熏肉飯（原生態(tài)竹筒飯）、廣式臘腸煲仔飯、黑椒牛柳煲仔飯、豆汁排骨煲仔飯、湘味小炒肉煲仔飯、川味肥腸煲仔飯、泡椒牛蛙煲仔飯、石鍋牛肉拌飯、石鍋海鮮拌飯（推薦營養(yǎng)套餐可任選16種，或公司其它形式簡餐：鹵肉飯、煲仔飯、傣族竹筒飯、韓式小火鍋等，可任選二類）。

文火靚湯：花旗蔘竹笙雞湯、菜干豬骨湯、海底椰瘦肉湯、大骨蘿卜湯、香菇雞湯

山田小份菜：涼拌紅薯片、涼拌老虎菜、東北三絲、涼拌蕨根粉、涼拌青瓜、涼拌苦瓜、涼拌毛豆、涼拌腐竹、涼拌老豆腐、涼拌豆絲、涼拌皮蛋、涼拌木耳、涼拌海蜇、涼拌海藻、涼拌海帶絲、涼拌藕帶、涼拌穿心連、香菜拌牛肉、涼拌耳絲、醬香魷魚須、蔥姜牛百葉、紫金鳳爪、沙姜豬手、鹵雞腿、鹵鴨腿、鹵雞蛋、鹵干子、鹵香腸、鹵撒尿牛肉丸等。

特別優(yōu)惠

送豆?jié){、精美泡菜、涼拌海帶絲等技術。

配置說明

1.以上粉面店項目配置可根據(jù)周邊商鋪和當?shù)亓晳T自行組合。
2.粉面館中融入粉面、小吃、簡餐、小菜等是為了充分滿足南北口味、不同人群、不同名族的需求，利于充分發(fā)揮店鋪運營效率。標準化，料包協(xié)助制作，產品豐富并不復雜，空間需求不大。

3.“獨木難成林”，“一花獨放不是春”，單純的面食很難滿足人們早中晚餐的需求，合理搭配產品，優(yōu)惠的套餐組合，即方實惠了顧客，提高了顧客的回頭率，也讓店主多盈利。

4.店鋪開在那里，針對那里調整產品結構，才是知己知彼，百戰(zhàn)百勝的硬道理。

培訓課程
安 排

①各種產品的材料選擇和運用；
②相關調味料的選擇和功能；
③各種產品的配置及實際動手操作；
④產品的批量出品和銷售；
⑤開店明廚及暗廚的配置；
⑥銷售技巧。