蘭州拉面
拉面，是一種漢族面食，后來演化成多種口味的著名美食如山西拉面、蘭州拉面、河南拉面、福山拉面等，拉面又叫甩
面、扯面、抻面，是中國北方城鄉(xiāng)獨(dú)具地方風(fēng)味的面食名吃。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風(fēng)味。拉面是山西的名產(chǎn)，為山西四大面食之一。
拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面 必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開，
防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口 味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同品種。
教學(xué)內(nèi)容
1、拉面春夏秋冬一年4季怎樣和面；
2、拉面煮湯用的大料怎樣選配；
3、拉面甩條的要領(lǐng)；
4、拉面出條要領(lǐng)和拉面手法；
5、紅燒牛肉鹵的制作方法；
6、怎樣煮湯， 包括（清湯、渾湯）
7、秘制辣椒紅油的做法；
8、怎樣煮拉面；
9；成品的搭配；
10、指導(dǎo)開店的有關(guān)程序，選擇店址、店面設(shè)計、布局、包括廣告牌宣傳，買工具，店面管理，經(jīng)營方法等。
培訓(xùn)時間
5-7天，報名后有專業(yè)老師一對一的指導(dǎo)，有學(xué)員親自動手實(shí)踐為主，不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止，包教包會，學(xué)習(xí)期間原材料免費(fèi)使用，終身免費(fèi)技術(shù)更新。
后期指導(dǎo)
1、根據(jù)個人的投資能力指導(dǎo)選址開店或擺攤，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營銷方案 ；
2、根據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案；
3、整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險回避方法；
4、指導(dǎo)原料采購;
5、正品廠批發(fā)價代購原材料，設(shè)備。也可指導(dǎo)在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。
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