合肥米瀾西點(diǎn)蛋糕調(diào)酒咖啡培訓(xùn)

生日蛋糕制作綜合班——98天

內(nèi)容

上     午（9:00-12:00）

下     午（13:00-17:00）

15天抹胚

直胚、圓胚

15天花邊

圓齒嘴、扁嘴、擠絲

15天花卉

玫瑰、五葉花（3朵）、大麗花、百合、康乃馨

20天生肖

12生肖、人物、壽星、圣誕老人、仙鶴

25天整體

5天西點(diǎn)蛋糕、20天水果蛋糕

西點(diǎn)課程表——5天

1

理論課程解說(shuō)，西點(diǎn)所有材料以及運(yùn)用，所有設(shè)備，工具的運(yùn)用和保養(yǎng)及注意事項(xiàng),原味戚風(fēng)6寸，巧克力戚風(fēng)

2

海綿蛋糕，日式堂島卷,水果奶油卷,堂島蛋糕，咖啡奶油餡，原味奶油餡，巧克力奶油餡，

3

提拉米蘇，Oreo起士,手指蛋糕，咖啡水，提拉米蘇慕斯,奧利奧餅底，奧利奧芝士

4

美式紐約起士，法式千層,餅底，美式紐約芝士，榴蓮法式千層，水果千層陷

5

杏仁曲奇，雪花糕，核桃曲奇，蔓越莓曲奇，抹茶曲奇