廣東點(diǎn)心品種眾多,主要特點(diǎn)是用料精博、品種繁多、款式新穎、口味清新多樣、制作精細(xì)、咸甜具備能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人生的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧,造型各異相眏成趣,令人百食不厭。廣式點(diǎn)心具有廣博的包容性,品種繁多、豐富性居全國(guó)之首。除了采用各種烹飪手段外,餡料的選擇也非常計(jì)冷,甜咸、葷素,各種食材均有。
廣東點(diǎn)心歷史悠久,聞名海內(nèi)外,現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹幾種特色點(diǎn)心包子的做法,廣東**有名氣的點(diǎn)心。 蝦餃皇又稱薄皮鮮蝦餃;以淀粉面團(tuán)作皮; 鮮蝦肉、豬肉等拌均作餡,包成餃型,蒸制而成,因其形似彎梳,故又稱彎梳餃,皮薄、爽軟色白晶瑩透亮餃內(nèi)餡料隱約可見餡心鮮美,形態(tài)精致玲瓏。
飄飄香餐飲廣式點(diǎn)心培訓(xùn),傳授正宗的廣州點(diǎn)心做法,品種豐富,口味多樣,具有獨(dú)特的嶺南特色,受到廣大學(xué)員的稱贊。學(xué)員報(bào)名后,蚌埠飄飄香餐飲培訓(xùn)廣東點(diǎn)心技術(shù)由專業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué),詳細(xì)講述材料選購(gòu);各式包點(diǎn)類、糕品類、油炸類、酥餅類等基本功操作及造型技巧;原料、爐具設(shè)備及工具的使用訓(xùn)練;面團(tuán)基本功(和面、揉面、搓面、搟面、壓面、出體、分餡)等技巧。隨后學(xué)員進(jìn)行實(shí)操,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止,我們保證無(wú)保留傳授技術(shù)。
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