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課程介紹Course Introduction
培訓項目 |
沙縣特色小吃 |
培訓價格 |
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培訓內(nèi)容 |
飄香拌面 柳葉蒸餃 香脆餛飩 餛飩 五香炒米 特色水餃 香菇排骨湯 花旗參烏雞湯 蓮子豬肚湯 當歸牛肉湯 茶樹菇老鴨湯 花旗參鴿子湯 酸菜面(粉) 青菜面(粉) 紅燒牛肉面(粉) 排骨面(粉) 肉絲面(粉) 雞/鴨腿面(粉)鹵雞蛋 鹵豆干 鹵鴨腿 雞腿套餐飯 鴨腿套餐飯 大排套餐飯(加豆干鹵蛋青菜) 香鹵套餐飯(加豆干鹵蛋青菜) |
培訓課程 |
1、原材料的選購,及預處理 2、各種食材的浸泡時間(按季節(jié)溫度)和浸泡方法 3、香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工 4、高湯、紅油、麻油、鹵水的的制作及保養(yǎng) 5、肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯等湯料的制作及保養(yǎng) 6、店面經(jīng)營的選址原則、采購途徑 7、店面經(jīng)營的經(jīng)營原則、投資預算及風險回避 |
培訓流程 |
1、專業(yè)老師理論講解,并進行現(xiàn)場演示 2、學生記錄并領(lǐng)會要點 3、在專業(yè)老師的指導下,進行實踐 4、獨立操作,溫習整個流程 5、針對不懂環(huán)節(jié),再次進行講解、演練 6、繼續(xù)練習,直到滿意為止 7、講解高湯、紅油等配料的熬制方法及詳細原料配方 |
培訓時間 |
5-7天(視個人情況而定,直到學會為止) |
備注 |
培訓期間,包食宿(不收取額外任何費用) |
選擇我們的六大理由
1、專業(yè)的教師團隊,豐富的授課教學經(jīng)驗,讓您無后顧之憂
2、地道的風味小吃,專業(yè)的制作技巧,**您學到真技術(shù)
3、現(xiàn)場一對一授課,手把手教學,理論與實踐相結(jié)合,學習更省時
4、技術(shù)毫不保留,秘方配比親身傳授,隨到隨學,學會為止
5、學習期間包吃包住,讓您隨時與專業(yè)師傅交流
6、公司位于省會城市鄭州,地理位置優(yōu)越,交通方便
六大技術(shù)支持
1、我們有豐富的開店經(jīng)驗,可以為您做免費開店指導
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3、個性化一對一開店設(shè)計
4、終身免費技術(shù)升級
5、設(shè)備維護保養(yǎng)常識及采購信息
6、管理經(jīng)營技巧培訓
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