濰坊驢肉火燒小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班
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班制:周末班
濰坊香佰味小吃培訓(xùn)學(xué)校驢肉先以大火后以溫火燉,配以近20種調(diào)料,烹煮時間長,熟度透徹,色澤鮮嫩,肉香而不柴,香味綿長,酥軟適口。醫(yī)書載驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛??梢婓H肉不僅味道鮮美,還有保健功能。近代醫(yī)學(xué)研究,驢肉是低脂肪、高蛋白食品,且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北等華北地區(qū)餐飲市場享有盛名。
1、驢肉火燒培訓(xùn)制作理論學(xué)習(xí):
2、驢肉火燒培訓(xùn)原料的選購
3、驢肉火燒培訓(xùn)食材的預(yù)加工
4、驢肉火燒培訓(xùn)加工的基本標(biāo)準(zhǔn)
5、驢肉火燒培訓(xùn)加工的工藝步驟
6、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
7、經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造。
8、示范講解:
9、專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
10、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
11、自我實(shí)踐:
12、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊指導(dǎo)。
老師手把手教你,自己動手操作,不用擔(dān)心學(xué)不會。**步:理論講解。第二步:認(rèn)識食材。第三步:實(shí)戰(zhàn)教學(xué)。第四步:一對一輔導(dǎo)。第五步:成品完成。