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濰坊金大媽小吃培訓
實操教學,學員自己動手制作
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香酥肉餡餅外皮酥脆,內(nèi)軟內(nèi)嫩,薄而多層次,表面香味濃郁,鮮嫩滑潤多汁,香甜可口。有很多種口味??梢钥吹狡甙朔N酥肉餅:醬汁肉餅、香辣魷魚餅、黑椒牛肉餅、孜然羊肉餅、鴨腿肉餅、豬肉蘑菇餅和麻辣雞肉餅,在市場上我們還看見了以純蔬菜與水果為餡料的香酥餅,但這基本就不屬于香酥肉餅的范疇之內(nèi)了。
小吃行業(yè)發(fā)展前景
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市場需求:
民以食為天,眾所周知,我國的餐飲文化源遠流長,大至八大菜系,小到街頭小吃,一部“舌尖上的中國”,讓人不由得就生出名族自豪感來!其中,小吃,勘稱一朵無法忽視的奇葩,品類繁多,從功能上,有早餐、午餐、早午餐、下午茶、晚餐、夜宵等等;從種類上,有米線、麻辣燙、燒餅、花甲、燒烤等等,從經(jīng)營上,有移動餐車、沿街攤販,也有時下流行的品牌加盟,無不顯示著市場的繁榮、前景的明朗。
特色小吃店經(jīng)營技巧。1、消費調(diào)查:開設(shè)專門的小吃店是為了賺錢。每個地方都有自己的口味、興趣、愛好、消費習慣、飲食文化、風俗習慣,比如北方的煎餅,在南方就不一定市場,南方的麻辣味北方就接受不了,甚至在相鄰的兩個城市,大眾小吃店都有可能大相徑庭。2、生財學問:做特色小吃店,沒有賺錢的方法跟沒有應(yīng)對失敗的方法一樣可怕。賺錢是多種因素的綜合結(jié)果,必須將這些因素一條一條,一項一項地找出來,在實踐中一個一個地試驗、對比、分析,然后尋找、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)造出一套自己的賺錢方法來。
濰坊金大媽特色餅系列小吃培訓
學習內(nèi)容:1.原料、配料及機器的選取、初加工與保存。2.選材、配方。3.制作技術(shù)和方法。
培訓流程:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算 。3.流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購等。4.設(shè)備采購、店面裝修設(shè)計、店面廣告宣傳、營銷策略 終身技術(shù)升級 。
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黃金南瓜餅培訓
學習內(nèi)容:黃金南瓜餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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黃金餅培訓
學習內(nèi)容:黃金餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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香河肉餅培訓
學習內(nèi)容:香河肉餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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土豆絲餅培訓
學習內(nèi)容:土豆絲餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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辣椒蛋餅培訓
學習內(nèi)容:辣椒蛋餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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煙臺喜餅培訓
學習內(nèi)容:煙臺喜餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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金氏烤餅培訓
學習內(nèi)容:土掉渣燒餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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熏肉大餅培訓
學習內(nèi)容:公婆餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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印度飛餅培訓
學習內(nèi)容:印度飛餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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醬香餅培訓
學習內(nèi)容:醬香餅全套技術(shù)。
學習時間:3-5天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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玉米面餅培訓
學習內(nèi)容:玉米面餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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發(fā)面千層餅培訓
學習內(nèi)容:發(fā)面千層餅全套技術(shù)。
學習時間:2-3天。
學習方式: 現(xiàn)場手把手教學,學員實際操作。
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培訓優(yōu)勢: 1、專業(yè)老師現(xiàn)場實操培訓,學員自己親手做,先品嘗后學習。包教會包吃住。
2、下崗職工、殘疾人、軍烈屬、特困戶憑相關(guān)證件優(yōu)惠培訓。
3、學員享受技術(shù)升級服務(wù),常年免費技術(shù)咨詢。
4、教學方式以示范、學員動手操作為主,以指導(dǎo)學員基礎(chǔ)理論為輔。
5、學習項目學員自己選擇,可挑項學習,也可分類學習。隨到隨學,節(jié)假日不休息。
在鹵菜培訓過程中,要認真與老師溝通或向師傅多學習,真正了解不同的肉質(zhì),以及生產(chǎn)過程中使用了什么樣的火,這會影響到好菜的質(zhì)量和味道,能夠真正的去關(guān)注到了這些,然后才能夠保證好的結(jié)果。1、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識。2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。4、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。5、培訓鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握等等。
學小吃為什么選擇我們
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技術(shù)有保障
金大媽擁有自己的專業(yè)研發(fā)團隊,金大媽所有技術(shù)配方都是不斷嘗試研制而成,確保技術(shù)正宗,口味純正。
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專業(yè)師資實力
專業(yè)的教學實力,金大媽的教學團隊,機構(gòu)的老師都是經(jīng)過嚴格的培訓選拔機制,保障課堂的高質(zhì)量教學。
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創(chuàng)業(yè)扶持
專業(yè)老師傳授開店知識,從店面選址、開店辦證、裝修、營銷方式等,提供創(chuàng)業(yè)扶持,解決您的創(chuàng)業(yè)燃眉之急。
你知道烤面筋的營養(yǎng)價值嗎?谷蛋白是小麥粉中一種特殊的膠體混合蛋白,由谷蛋白和谷蛋白組成。在面粉中加入適量的水和少許鹽,拌勻,用力攪拌,形成面團,稍后用清水反復(fù)搓洗,把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋”??久娼钍菍⒚娼罱?jīng)過炭火烘烤,加以孜然、辣椒等調(diào)料即成。
濰坊金大媽小吃培訓學校機構(gòu)簡介
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濰坊金大媽小吃培訓學校隸屬于山東金大媽教育咨詢有限公司,濰坊金大媽小吃培訓學校傳授多種中華名小吃以及多種中國名菜,口味獨特,適合各地經(jīng)營。其中包括早餐系列、中式面點系列、包子大餅系列、小推車創(chuàng)業(yè)系列、開店小吃系列、燒烤系列、砂鍋系列、鹵煮系列、油炸系列等技術(shù)。小吃風味獨特,原料講究,自有配方,百吃不厭。