課程介紹
酸辣粉是四川、重慶等地的傳統(tǒng)特色小吃,屬于川菜。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，輔以榨菜、花生、秘制肉醬、菜、紅
油、果子油,滋味獨特,深受各地食客的喜愛。
課程內(nèi)容
1 :高湯制作
**步，主要系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、水等食材熬制酸辣粉湯料。這里重點學習掌握湯料熬制時間、火候、調(diào)味等知識。
2 :紅油制作
第二步,主要系統(tǒng)學習如何使用天然健康的食材熬制酸辣粉紅油。這里重點學習掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
3 :香油制作
第三步,主要系統(tǒng)學習如何使用多種天然香料熬制酸辣粉香油。這里重點學習掌握熬制時間、火候、技巧等知識。
4 :配菜制作
第四步,主要系統(tǒng)學習如何使用花生米、酸豆角等食材制作酸辣粉配菜。
5 :肉臊子制作
第五步,主要系統(tǒng)學習如何使用五花肉、調(diào)和油、高湯、豆瓣醬、甜面醬等食材炒制肉臊子。這里重點學習掌握炒制手法、技巧、火候、時
間等知識。
6:泡紅薯粉
第六步,主要系統(tǒng)學習如何用開水泡紅薯粉。這里重點學習掌握泡粉時間、溫度、存放等知識。
7 :煮粉裝碗
第七步,主要系統(tǒng)學習如何用開水燙粉。這里重點學習掌握燙粉手法、技巧、碗底調(diào)味、放湯料、放配菜等知識。
潮香園小吃培訓介紹
教學方式:線上和線下
培訓課程:新疆各種特色小吃,可先到總部考察試吃,味道好吃滿意再報名學習
培訓時間: -般4-7天時間,不限學習時間,學會為止
培訓老師:有十幾年餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗的師傅一對一教學,全部實踐操作,針對不同學員特點量身定制課程,即使是零基礎者-樣能掌 握核心技
術(shù),能確保學出來的口味跟老師制作的一摸一-樣
培訓優(yōu)勢:所有課程都經(jīng)過量化處理,配方精確到克,不管做一份還是一百份味道都一 樣
培訓承諾:包教包會,核心配方無保留教授并帶走,三年以上免費售后服務和開店指導等。
培訓地址:新疆烏魯木齊沙依巴克區(qū)友好南路103號天隆大廈(在西北路昌吉汽車站和紅山市場旁)
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