項(xiàng)目名稱：過(guò)橋米線
項(xiàng)目品牌：食為先
學(xué)習(xí)內(nèi)容：過(guò)橋米線全套技術(shù)
培訓(xùn)品種：見(jiàn)具體介紹
學(xué)習(xí)時(shí)間：2-4天
學(xué)習(xí)方式：現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員實(shí)際操作。
原料設(shè)備：不受任何限制
售后服務(wù)：永久售后服務(wù)
一、過(guò)橋米線培訓(xùn)學(xué)費(fèi)：
過(guò)橋米線培訓(xùn)全套技術(shù)，傳授過(guò)橋米線全套技術(shù)，過(guò)橋米線調(diào)料配方傳授，過(guò)橋米線調(diào)料采購(gòu)渠道，過(guò)橋米線開店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。
二、過(guò)橋米線培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
過(guò)橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時(shí)滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個(gè)秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛(ài)吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出
門到了島上時(shí)，米線已不熱了。后來(lái)一次偶然送雞湯的時(shí)候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時(shí)再放，還能更加爽口。
過(guò)橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，各種肉類；輔料有豌豆尖、韭菜，芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過(guò)的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。2008年5月9日過(guò)橋米線已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
食為先過(guò)橋米線采用正宗做法以及云南古典配方，培訓(xùn)學(xué)員將會(huì)學(xué)習(xí)到熬制過(guò)橋米線高湯的技巧以及豌豆尖、韭菜、蔥絲、姜絲等配菜的制作，由專業(yè)的培訓(xùn)老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及**畢業(yè)考核。
三、過(guò)橋米線培訓(xùn)內(nèi)容：
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
2.過(guò)橋米線調(diào)料的配方及制作技術(shù) ；
3.高湯的熬制技巧及保存；
4.過(guò)橋米線各種配菜的制作及要點(diǎn)；
5.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
6.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
四、過(guò)橋米線培訓(xùn)方式：
按照過(guò)橋米線制作標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，在實(shí)操間反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。
五、過(guò)橋米線培訓(xùn)時(shí)間：
上午8:30-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時(shí)間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個(gè)禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會(huì)為止，正常的學(xué)習(xí)時(shí)間一般為2-4天左右，視個(gè)人學(xué)習(xí)能力而定。
六、過(guò)橋米線項(xiàng)目部分學(xué)員留影
七、食為先過(guò)橋米線技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：
1、簽訂學(xué)習(xí)合同，學(xué)習(xí)技術(shù)有**，全套制作技術(shù)都傳授，隨到隨學(xué)，包教包會(huì)。
2、獨(dú)創(chuàng)的實(shí)踐操作模式，不管你是有學(xué)歷或無(wú)學(xué)歷，有一定基礎(chǔ)或無(wú)任何基礎(chǔ)，我們**都能把你教會(huì)；因?yàn)?，?lái)找我們學(xué)過(guò)橋米線的學(xué)員99%都是沒(méi)有任何基礎(chǔ)的，我們擁有多年的過(guò)橋米線培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，所以，您無(wú)需擔(dān)心學(xué)不會(huì)等問(wèn)題。
3、培訓(xùn)教程我們都是以消費(fèi)者口味出發(fā)，我們教程中的技術(shù)配方具有靈活性，可根據(jù)當(dāng)?shù)仡櫩涂谖秮?lái)進(jìn)行調(diào)配各種口味，**顧客吃過(guò)之后能喜歡上您做出的各過(guò)橋米線。
【教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)】
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