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武漢小吃培訓(xùn)

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開(kāi)課學(xué)校 武漢皇氏御廚餐飲

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武昌火車(chē)站200米左右]宏基汽車(chē)站

課程介紹Course Introduction

五谷招牌漁粉


五谷養(yǎng)生,享受美味,一次性簡(jiǎn)單解決;引領(lǐng)粉(面)新潮流


 傳說(shuō)五谷招牌魚(yú)粉面與三國(guó)名士龐統(tǒng)有一段淵源。龐統(tǒng)起初并不被劉備重用,只得個(gè)耒陽(yáng)縣令的小職。一次,他投宿棲河古渡小鎮(zhèn),因心事重重,食欲不振,一夜輾轉(zhuǎn)難眠。第二天起床已是響午時(shí)分,頓覺(jué)饑腸肚餓,而店家早已賣(mài)完了吃食。恰巧一名漁翁打魚(yú)回來(lái)經(jīng)過(guò)此店,店家便急中生智,買(mǎi)了一條河漣魚(yú),立刻殺了熬成魚(yú)湯,加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料,用家里過(guò)節(jié)備用的干切粉做成一碗魚(yú)粉。龐統(tǒng)食后汗流滿(mǎn)面、胃口大開(kāi)、酣暢淋漓,頓時(shí)覺(jué)得精神抖擻,大聲贊道:“此鄉(xiāng)野之味,亦可登大雅之堂!快哉!快哉!”到了耒陽(yáng),他勵(lì)精圖治,**終成就一番事業(yè)。

 五谷招牌魚(yú)粉面,主要采用的是以五谷和粳米一起制成的米粉,以各種魚(yú)肉和自然味料為主的配菜,調(diào)制成一碗以鮮香為主導(dǎo)的不同味型的簡(jiǎn)餐。粉可采用物美價(jià)廉的店用一次性成型機(jī),現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),味道新鮮,勁道十足,口感爽滑,讓很多曾不是很愛(ài)吃粉的人都給出了較高的評(píng)價(jià)。也可從用廠家生產(chǎn)的干粉,處理后使用,味道稍遜。五谷粉的主要品種有白米粉、紫米粉。

  [小米]小米又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用,適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者 食用。

  [紫米]顆粒均勻,顏色紫黑,食味香甜,甜而不膩。紫米是水稻中的一種,因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色,故名。紫米富含純天然營(yíng)養(yǎng)色素和色氨酸,

  [蕎麥]別名:甜蕎、烏麥、三角麥等;蕎麥?zhǔn)嵌倘招宰魑?,喜涼爽濕?rùn),不耐高溫旱風(fēng),畏霜凍。性甘味涼,有開(kāi)胃寬腸,下氣消積。治絞腸痧,腸胃積滯,慢性泄瀉的功效。

 [玉米]玉米味甘性平,具有健脾利濕、開(kāi)胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇……

  [苡米]苡米又叫薏米,其所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、(面)高,易消化吸收,對(duì)減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為,苡米味 甘淡,性微寒,有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用。

 徐自軍【技術(shù)總監(jiān)】1986年畢業(yè)于武漢商務(wù)學(xué)院(二商)烹飪專(zhuān)業(yè),畢業(yè) 后從事湖錦酒店總廚。2000年被邀請(qǐng)到三五酒店做技術(shù)顧問(wèn),之后被邀請(qǐng)到武漢有名小吃蔡林記、陳記炸醬面、永和大王、四季美湯包、老通城做商品研發(fā)兼技術(shù)顧問(wèn),2006年成為新品開(kāi)發(fā)部組長(zhǎng),2008年被皇氏御廚邀請(qǐng)做技術(shù)總監(jiān),精通特色包子、油炸、極品牛肉面、秘制熱干面、正宗炸醬面、公婆餅、土家醬香餅、三鮮豆皮、涼皮涼面、酸辣粉、等等,都是**配方。
 馬勝總監(jiān) 國(guó)家中式烹調(diào)師,從事烹飪專(zhuān)業(yè)18年,具有豐富的教學(xué)和實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),馬勝總監(jiān)對(duì)待學(xué)員耐心,特別精通名優(yōu)小吃:秘制牛肉面、鴨血粉絲、湖南米粉、生燙粉面、臺(tái)灣炸雞排、砂鍋土豆粉、遵義羊肉粉、過(guò)橋米線、桂林米粉、擔(dān)擔(dān)面、廣式腸粉、營(yíng)養(yǎng)粥、炸串。教學(xué)指導(dǎo)細(xì)到入微,深受廣大學(xué)員好評(píng).
 陳總監(jiān):精通中西白案,曾經(jīng)多次參加各級(jí)烹飪白案大賽并獲得榮譽(yù);教學(xué)細(xì)心,制作的產(chǎn)品富有創(chuàng)意、品種豐富、美觀大方;獨(dú)特口味,教學(xué)學(xué)員個(gè)個(gè)稱(chēng)贊,讓人敬佩,他所帶的店鋪目前可謂開(kāi)一家火一家,創(chuàng)造神話傳說(shuō)。 
 學(xué)校擁有多名高級(jí)總監(jiān):旗下承包4家酒店,多家西餐廳、咖啡廳、100多家直營(yíng)店等等,【2008】年主要針對(duì)酒店、西餐廳等 ,內(nèi)部職工培訓(xùn),【2010】年被政府、湖北電視臺(tái)被評(píng)為優(yōu)秀企業(yè)后,并建立合作關(guān)系,為支持社會(huì)發(fā)展,【2010】后開(kāi)始對(duì)外公開(kāi)培訓(xùn)教學(xué),至今學(xué)校以 不斷幫助他人變得成功、才是真正成功的理念,用心全方位、細(xì)節(jié)見(jiàn)真誠(chéng)的宗旨得到社會(huì)媒體和廣大學(xué)員的一致好評(píng)。

皇氏御廚正宗技術(shù) 老師授課 公司相當(dāng)注重 老師小組徐總監(jiān) 劉總監(jiān) 陳總監(jiān)學(xué)經(jīng)典技藝 

    培訓(xùn)
    內(nèi)容

《五谷招牌魚(yú)粉(面)》、五谷原味魚(yú)粉、《五谷魚(yú)頭魚(yú)粉(面)》、《五谷紅燒牛肉粉(面)》《五谷酸菜魚(yú)粉(面)》《五谷魚(yú)雜魚(yú)粉(面)》、《五谷麻辣魚(yú)粉(面)》、、《五谷花甲粉(面)》、《五谷魚(yú)蝦粉(面)》 、《五谷紅燒雞塊魚(yú)粉》、 《五谷肥腸粉(面)》《五谷番茄牛肉丸粉》《五谷肉沫粉》《五谷鱔魚(yú)粉(面)》等等【口味不好退雙倍學(xué)費(fèi)】

    收費(fèi)
    標(biāo)準(zhǔn)

3800元學(xué)費(fèi)包含學(xué)習(xí)技術(shù)費(fèi)、開(kāi)店服務(wù)費(fèi)、店面設(shè)計(jì)策劃費(fèi)、后續(xù)技術(shù)升級(jí)費(fèi)、餐飲相關(guān)證指導(dǎo)費(fèi)等等。包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。

國(guó)家補(bǔ)貼政策:在校培訓(xùn)后可 憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》辦理《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,再憑“身份證”“稅務(wù)登記證”等證明到當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì)**部門(mén)領(lǐng)取創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼,一般在2000元左右,各地補(bǔ)貼金額不等!
公司售后部門(mén):免費(fèi)后期技術(shù)輔導(dǎo)服務(wù)、產(chǎn)品保存技巧、免費(fèi)技術(shù)升級(jí),免費(fèi)策劃店面裝修方案,免費(fèi)指導(dǎo)設(shè)備、餐桌椅配置布局方法,免費(fèi)指導(dǎo)店面管理和營(yíng)銷(xiāo)技巧等等。

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    特別
    優(yōu)惠

送虎皮雞蛋、鹵香干、鹵香腸、精美泡菜、涼拌海帶絲技術(shù)

   培訓(xùn)
   課程
   安排

①各種產(chǎn)品的材料選擇和運(yùn)用; 
②相關(guān)調(diào)味料的選擇和功能; 
③各種產(chǎn)品的配置及實(shí)際動(dòng)手操作; 

④產(chǎn)品的批量出品和銷(xiāo)售; 
⑤開(kāi)店明廚及暗廚的配置; 
⑥銷(xiāo)售技巧。


1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

2.根據(jù)店(面)特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3.根據(jù)個(gè)店具體情況,制定店(面)投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.制作的工具及配置。

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客服時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!

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學(xué)校介紹University Profile


武漢皇氏御廚餐飲管理有限公司

權(quán)威的證書(shū)——中華人民共和國(guó)勞動(dòng)部門(mén)頒發(fā)《國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)》

優(yōu)良的師資——具有豐富職業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)家技師任教

知名的品牌——專(zhuān)業(yè)資深的職業(yè)培訓(xùn)管理機(jī)構(gòu),優(yōu)良的職業(yè)培訓(xùn)管理團(tuán)體

武漢皇氏御廚--是湖北電視臺(tái)唯指定的一所職業(yè)餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu),學(xué)校位于中山路大東門(mén),毗鄰武昌火車(chē)站附近200米.優(yōu)越的地理位置、良好的學(xué)習(xí)氛圍,學(xué)校以誠(chéng)信傳授,細(xì)心見(jiàn)真情的宗旨,深受廣大政府媒體學(xué)員的敬佩。

公司擁有雄厚--的培訓(xùn)實(shí)力:采用先進(jìn)的教學(xué)和管理模式, 致力于東南亞特色飲食、紅白案、特色小吃、地方名優(yōu)小吃、西餐簡(jiǎn)餐、飲品水吧、咖啡調(diào)酒、歐美特色餐飲、等技術(shù)及文化開(kāi)發(fā)和研究, 使中式餐飲制作者可以在短期內(nèi)掌握標(biāo)準(zhǔn)、精確制作產(chǎn)品的技術(shù)。

公司現(xiàn)擁有--國(guó)家級(jí)名廚:個(gè)個(gè)擁有精湛的技術(shù)和豐富的開(kāi)店經(jīng)驗(yàn);老師分別來(lái)自湖北、四川、湖南、陜西、廣東、東北等地,有部分老師在國(guó)外從事過(guò)多年特色餐飲工作,公司也是有意結(jié)合不同區(qū)域的飲食專(zhuān)業(yè)人員,充分融匯各地特色飲食和飲食文化,讓產(chǎn)品傳統(tǒng)與現(xiàn)代、古樸與時(shí)尚、手工與自動(dòng)設(shè)備有機(jī)的結(jié)合起來(lái),形成一套“特效特色”的餐飲模式.

免費(fèi)實(shí)習(xí)政策--武漢知名品牌美食城達(dá)36家 ,公司旗下品牌店達(dá)100多家, 學(xué)員學(xué)習(xí)完可以可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》在學(xué)校承包的30多家(品牌美食城)可免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月或者一個(gè)月以上,學(xué)習(xí)開(kāi)店流程,經(jīng)營(yíng)技巧,進(jìn)貨渠道,中途不收任何費(fèi)用!

補(bǔ)貼政策--在校培訓(xùn)后可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》辦理《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,再憑"身份證""稅務(wù)登記證"等證明到當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì) 部門(mén)領(lǐng)取創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼,一般在2000元左右,各地補(bǔ)貼金額不等。

本著傳承和發(fā)揚(yáng)的原則--公司收費(fèi)低廉,服務(wù)充分,培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M(mǎn)意度為準(zhǔn),免費(fèi)為學(xué)員提供開(kāi)店及運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門(mén)到精通,徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營(yíng)的困難,讓完成專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目培訓(xùn)的學(xué)員,信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想和就業(yè)夢(mèng)想。

公司于2012年6月--湖北電視臺(tái)《壟上頻道》《打工服務(wù)社》主持人高攀 笑笑 親臨采訪,關(guān)于鄉(xiāng)親們創(chuàng)業(yè)就業(yè)為主題的節(jié)目,連續(xù)不斷進(jìn)行了100多次專(zhuān)訪,公司被《打工服務(wù)社》評(píng)為武漢**優(yōu)秀的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

公司于2013年2月--湖北經(jīng)視臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)直播專(zhuān)訪,關(guān)于特色小吃,投資創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的問(wèn)題 引來(lái)了多數(shù)學(xué)員來(lái)參加學(xué)習(xí)創(chuàng)業(yè),在總監(jiān)精心教導(dǎo)下,90%以上學(xué)員都已成功創(chuàng)業(yè)開(kāi)店,深受廣大學(xué)員一致好評(píng)。

公司于2013年8月--皇氏御廚專(zhuān)業(yè)總監(jiān)【2009年】參加國(guó)外研討會(huì),曾經(jīng)在國(guó)際、國(guó)外烹飪比賽中獲得冠軍,是武漢師資力量**強(qiáng)的教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

公司于2014年3月--皇氏御廚以?xún)?yōu)良的師資、誠(chéng)信教學(xué),深受湖南衛(wèi)視、湖北電視臺(tái)、媒體政府的關(guān)注,學(xué)校教學(xué)實(shí)力強(qiáng),以細(xì)節(jié)見(jiàn)真誠(chéng)的宗旨,深受社會(huì)各界和用工單位的好評(píng)。

公司于2015年6月--皇氏御廚總策劃人被湖北電視臺(tái)邀請(qǐng),上《職校直通車(chē)節(jié)目》和湖北電視臺(tái)主持人現(xiàn)場(chǎng)直播討論關(guān)于小吃創(chuàng)業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)案例。

公司于2016年5月--皇氏御廚被湖北電視臺(tái)打工服務(wù)社邀請(qǐng),開(kāi)啟《校企直通車(chē)》現(xiàn)場(chǎng)直播采訪,關(guān)于學(xué)員創(chuàng)業(yè)就業(yè)的問(wèn)題,皇氏御廚總策劃人講述了創(chuàng)業(yè)者經(jīng)營(yíng)的問(wèn)題,讓創(chuàng)業(yè)者信心百倍的去實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。

武漢皇氏御廚》是湖北電視臺(tái)《打工服務(wù)社》唯一指定專(zhuān)門(mén)為鄉(xiāng)親創(chuàng)業(yè)的餐飲技術(shù)培訓(xùn)創(chuàng)業(yè)平臺(tái)

《打工服務(wù)社》是全國(guó)唯一一檔服務(wù)農(nóng)民工群體的電視欄目,專(zhuān)門(mén)從鄉(xiāng)親們需求出
發(fā),服務(wù)涉及找工作、技術(shù)培訓(xùn)、等諸多內(nèi)容,同時(shí)也發(fā)布企業(yè)用工信息等引起了
國(guó)內(nèi)媒體的廣泛關(guān)注。

★★學(xué)校扶持政在校培訓(xùn)后:可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》在學(xué)校承包的30多家
(品牌美食城)可免費(fèi)實(shí)習(xí)一個(gè)月或者一個(gè)月以上,學(xué)習(xí)開(kāi)店流程,經(jīng)營(yíng)技
巧,進(jìn)貨渠道,中途不收任何費(fèi)用!
★★好消息:國(guó)家支持全民創(chuàng)業(yè)》在校培訓(xùn)后可憑《學(xué)校培訓(xùn)證明》辦理《工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照》,
再憑"身份證""稅務(wù)登記證"等證明到當(dāng)?shù)厝肆Y源和社會(huì) 部門(mén)領(lǐng)取創(chuàng)業(yè)補(bǔ)
貼,一般在2000元左右,各地補(bǔ)貼金額不等......


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