課程介紹
鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜,屬金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,以其口味平和,鮮香爽滑的特點與南北皆宜的口味特色,風靡于全國各地。
1、鴨血粉絲湯制作理論學習:
2、鴨血粉絲湯原料的選購
3、鴨血粉絲湯食材的預加工
4、鴨血粉絲湯加工的基本標準
5、鴨血粉絲湯加工的工藝步驟
6、項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
7、經營小技巧,輕松創(chuàng)造。
8、示范講解:
9、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術。
10、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。
11、自我實踐:
12、自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢。