重慶小面培訓(xùn)班
重慶小面介紹
重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn),主要是佐料,小面的佐料是其靈魂所在。小面家族品種豐富,富于變化,形成個(gè)人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水 干拌面)、“提黃”(面條偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗細(xì)、形狀的面身,如“細(xì)面”、“韭菜葉”、“寬面”一般店都有這三種面身。還可以要求店家增加或者減少某種特定調(diào)料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
特色小面、雜醬面(米線)、豌雜面(米線)、牛肉面(米線)、肥腸面(米線)、酸蘿卜老鴨湯面、酸辣粉、砂鍋米線、泡椒郡花米線。
香辣米線、雞雜米線、酸菜米線、酸菜肉絲米線等開店特色小吃。各種炒面、炒粉、特色抄手以及各種秘制特色面臊醬料、調(diào)味料的制作。豬肝面、泡椒鵝掌米線、西紅柿丸子米線、刀削面、涼面、泡椒郡花。
課程安排:
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧, 創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
我們的優(yōu)勢(shì)
本著促進(jìn)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的宗旨,經(jīng)過多年不斷總結(jié)、探索, 根據(jù)市場(chǎng)需求開設(shè)班級(jí),制定教學(xué)內(nèi)容,教學(xué)方式一實(shí)踐操作為主,以市場(chǎng) 為主導(dǎo),力求讓每位學(xué)員切實(shí)掌握各項(xiàng)操作技能,一次性學(xué)習(xí),終生免費(fèi)進(jìn)修。幫助學(xué)員在就業(yè)、創(chuàng)業(yè)道路上取得成功。