銀川啟胃香培訓(xùn)中心

項(xiàng)目介紹

砂鍋（又名沙鍋）產(chǎn)品集炊具與餐具為一體，菜肉相雜。以燉、煮為主，熱湯、鮮嫩、味美，集多種營(yíng)養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。砂鍋屬于陶制炊具，在我國(guó)已有5000多年的歷史。砂鍋本身就頗具民族特色的藝術(shù)品，綜觀(guān)世界烹飪，大都是在鍋中制菜，然后再倒入碗盤(pán)之中供人食用；但我國(guó)的砂鍋卻是集炊具與餐具為一體，一菜一鍋，直接上桌食用充分體現(xiàn)了中國(guó)菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；這也是砂鍋的一大特色。砂鍋好處在于小火慢功，溫性好，做出來(lái)的湯美味鮮，成為美食的**搭檔。質(zhì)量好的米線(xiàn)是有營(yíng)養(yǎng)的。米線(xiàn)含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合砂鍋食用。
我們公司針對(duì)其特點(diǎn)，經(jīng)技術(shù)革新特別推出“奇味香·砂鍋米線(xiàn)”，而以砂鍋烹制米線(xiàn)，除了營(yíng)養(yǎng)健康而外，本身特點(diǎn)更能吸引人，在一份熱氣騰騰，上桌時(shí)還持沸騰的砂鍋米線(xiàn)，看著生動(dòng)的菜點(diǎn)，誘著迷人的香味，您能不動(dòng)心嗎？冬天吃得熱辣辣，暖胃暖心，夏天食得漢津津，爽快淋漓。是人人喜歡，適應(yīng)全國(guó)的餐飲項(xiàng)目之一。不論麻辣、清淡小小砂鍋盛這，并且特色各不相同，形式獨(dú)具一格。以砂鍋為特色的米線(xiàn)有著廣闊的發(fā)展空間和普遍的市場(chǎng)消費(fèi)需求。

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)

1、“奇味香·砂鍋米線(xiàn)” 品種特色同時(shí)實(shí)惠，美味而快捷，食物溫性好，幾乎適合開(kāi)在商場(chǎng)周邊、小區(qū)周?chē)?、學(xué)校旁邊等所有區(qū)域，而且也可以做為小型特色食品入駐超市商場(chǎng)或美食城等經(jīng)營(yíng)環(huán)境，可謂有著超強(qiáng)的市場(chǎng)適應(yīng)性。
2、“奇味香·砂鍋米線(xiàn)” 的毛利比傳統(tǒng)餐飲要高約10%左右，綜合毛利可達(dá)到60%或以上。而在經(jīng)營(yíng)上與傳統(tǒng)米線(xiàn)相比較卻有著明顯的特色，而且管理簡(jiǎn)單，流程清晰，無(wú)需復(fù)雜的設(shè)備和技能要求。不需聘請(qǐng)大廚。統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考核，理論教學(xué)與實(shí)踐操作相結(jié)合，有無(wú)餐飲經(jīng)驗(yàn)都可以學(xué)會(huì)，人人都能操作。
3、“奇味香·砂鍋米線(xiàn)” 以砂鍋為特色、湯美味鮮、營(yíng)養(yǎng)健康、老少皆宜，冬夏皆可食用，人人喜歡是大眾鐘情的便利食品；有著廣闊的發(fā)展空間和普遍的市場(chǎng)消費(fèi)需求。
4、“奇味香·砂鍋米線(xiàn)”規(guī)模小、投資少、回報(bào)快、無(wú)風(fēng)險(xiǎn)。

1、講述砂鍋米線(xiàn)的基礎(chǔ)知識(shí)．
2、講解香辛料的作用及分類(lèi)選料配比及加工．
3、砂鍋米線(xiàn)底料的配制及實(shí)操
4、砂鍋米線(xiàn)秘制辣椒油的配制及實(shí)操
5、砂鍋米線(xiàn)高燙的熬制流程及方法實(shí)操
6、砂鍋米線(xiàn)各種材料的處理加工及燙制流程及方法
7、砂鍋米線(xiàn)配菜處理及具體調(diào)制方法實(shí)操
8、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)
9、后期電話(huà)輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決