寧波小吃店培訓

淮南牛肉湯

• 項目名稱：淮南牛肉湯
• 項目品牌：食為先
• 學習內(nèi)容：淮南牛肉湯全套技術
• 培訓品種：見具體介紹
• 學習時間：2-4天
• 學習方式：現(xiàn)場一對一教學，學員親自動手操作。
• 原料設備：不受任何控制
• 售后服務：永久售后服務

淮南牛肉湯培訓

 

一、淮南牛肉湯技術培訓介紹：

      傳授淮南牛肉湯項目全套技術，教您如何采購原材料，挑選調(diào)料，如何選購開店所需的設備。

 

 

 

二、淮南牛肉湯培訓項目介紹：

清乾隆年間，翰林大學士、淮南人張政深研百草，擅長美食，曾任宮廷御膳高官。告老還鄉(xiāng)后，將清宮秘方流傳后人。因此，淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸，傳遍大江南北。

淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。

食為先淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。

 

三、淮南牛肉湯培訓內(nèi)容：

1、淮南牛肉湯技術講解、原料認識、采購、保存；

2、牛骨的選擇、清洗、保存；

3、牛骨飛水、去腥；

4、學習牛肉湯核心調(diào)料的制作；

5、學習高湯的配比、熬制、火候的控制及保存；

6、學習淮南牛肉湯牛油辣子的制作；

7、學習各種配菜的處理、搭配；

8、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。 

四、淮南牛肉湯培訓方式：

按照淮南牛肉湯的配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，一直要到學員能完全獨自操作淮南牛肉湯的這些調(diào)料制作的方法與要點為止。

 

  

 

五、淮南牛肉湯培訓時間：

上午8:30-18:00，學員隨到隨學，學習時間可自由調(diào)配（如每天上午學，每個禮拜六禮拜天學習），學員學會為止，正常的學習時間一般為2-4天左右，視個人學習能力而定。

 

六、食為先各分校部分學員留影：

 

 

 

七、食為先淮南牛肉湯技術培訓優(yōu)勢：

1、隨到隨學，學習時間內(nèi)學不會可以繼續(xù)學習。

2、提供原料和設備的購買商城的，學員可以在我們這里購買；還有一個渠道，我們會提供多家的購買市場，讓您可以貨比三家的選購。

3、全套技術都教學得到的，只要是外面市場上比較流行的項目我們都會有教學的。

食為先金牌教師團隊

專業(yè)化教學  傳授正宗技術

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