寧波南北小吃培訓

溫州瘦肉丸是一道色香味俱全的漢族名點，屬于浙菜系。風靡溫州街頭的美味小吃瘦肉丸，也稱瘦肉羹，來源于福建省福鼎市，細長的肉羹劃入滾燙的水中，立即浮上來，潔白而略微紅，味道鮮美，很有嚼勁，湯汁澄清美味，略帶酸辣味。放入紫菜、榨菜絲、蝦皮、蔥花、香菜粒，鮮香俱全、美味可口

1：制作瘦肉丸的設備工具識別。

2：所需材料的挑選處理。

3：肉槳的制作方式。

4.底湯的調(diào)味學習。

5：成本分析。

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