南寧哪有學(xué)做巧克力酸奶芝士?jī)龈獾?/h4>
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班制：周末班
南寧ViCOOK廚藝坊
上課(咨詢)地址：南寧青秀區(qū)竹溪大道27-1號(hào)云星錢(qián)隆天下
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巧克力酸奶芝士?jī)龈?/span>
時(shí)間:2013-05-27 13:32 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 作者:admin 點(diǎn)擊:次
做法：
口味：
難度：
時(shí)間：
主料：酸奶芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g、白砂糖30g、酸奶80g、吉利丁片1片（5g）、牛奶30g、淡奶油100g。 巧克力芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g、白砂糖10g、黑巧克力60g 淡奶油20g、
輔料：可可粉、白巧克力、草莓、嫩薄荷。
調(diào)料：
摘要：做了這樣一個(gè)很簡(jiǎn)單的慕斯蛋糕，各種心，各種巧克力，各種熱量又隆重登場(chǎng)。一半是酸奶芝士，一半是巧克力芝士——奶油奶酪還是去年的，來(lái)不及用完，只好放入冷凍層。再解凍時(shí)
口味：
難度：
時(shí)間：
主料：酸奶芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g、白砂糖30g、酸奶80g、吉利丁片1片（5g）、牛奶30g、淡奶油100g。 巧克力芝士糊：奶油芝士（cream cheese）125g、白砂糖10g、黑巧克力60g 淡奶油20g、
輔料：可可粉、白巧克力、草莓、嫩薄荷。
調(diào)料：
摘要：做了這樣一個(gè)很簡(jiǎn)單的慕斯蛋糕，各種心，各種巧克力，各種熱量又隆重登場(chǎng)。一半是酸奶芝士，一半是巧克力芝士——奶油奶酪還是去年的，來(lái)不及用完，只好放入冷凍層。再解凍時(shí)
4 人
4 人
巧克力酸奶芝士?jī)龈?/span>
做法：
先做酸奶芝士糊：
1、奶油奶酪室溫軟化，加入白砂糖隔熱水打至順滑，倒入酸奶繼續(xù)隔熱水打勻。
2、吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，隔熱水融化，倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)。
3、倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個(gè)心形小模中（*好用裱花袋）。入冰箱冷凍?。?/span>
這時(shí)再做巧克力芝士糊：
1、黑巧克力60g 淡奶油20g隔熱水融化拌勻，加入室溫軟化的奶油奶酪繼續(xù)隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟，瀝干加入牛奶中，隔熱水融化，倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)。
2、倒入拌勻即成?？纯磩倓偟乃崮讨ナ亢?，用手摸一下不粘手了，即可倒入巧克力芝士糊（*好用裱花袋），繼續(xù)入冰箱凍硬即可。
3、吃時(shí)直接拿出脫模?？蔀⒖煽煞垩b飾，我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片，也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點(diǎn)冰淇淋的口感，也可靜至半小時(shí)，就是慕斯口感了。
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