南寧哪有學(xué)做巧克力酸奶芝士?jī)龈獾?/h4>
¥詳詢
班制:周末班
南寧ViCOOK廚藝坊口味:
難度:
時(shí)間:
主料:酸奶芝士糊:奶油芝士(cream cheese)125g、白砂糖30g、酸奶80g、吉利丁片1片(5g)、牛奶30g、淡奶油100g。 巧克力芝士糊:奶油芝士(cream cheese)125g、白砂糖10g、黑巧克力60g 淡奶油20g、
輔料:可可粉、白巧克力、草莓、嫩薄荷。
調(diào)料:
摘要:做了這樣一個(gè)很簡(jiǎn)單的慕斯蛋糕,各種心,各種巧克力,各種熱量又隆重登場(chǎng)。一半是酸奶芝士,一半是巧克力芝士——奶油奶酪還是去年的,來(lái)不及用完,只好放入冷凍層。再解凍時(shí)
巧克力酸奶芝士?jī)龈?/span>
做法:
先做酸奶芝士糊:
1、奶油奶酪室溫軟化,加入白砂糖隔熱水打至順滑,倒入酸奶繼續(xù)隔熱水打勻。
2、吉利丁片提前涼水泡軟,瀝干加入牛奶中,隔熱水融化,倒入1中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)。
3、倒入芝士糊中拌勻即成。等分到8個(gè)心形小模中(*好用裱花袋)。入冰箱冷凍?。?/span>
這時(shí)再做巧克力芝士糊:
1、黑巧克力60g 淡奶油20g隔熱水融化拌勻,加入室溫軟化的奶油奶酪繼續(xù)隔熱水拌勻。吉利丁片提前涼水泡軟,瀝干加入牛奶中,隔熱水融化,倒入巧克力芝士糊中拌勻。淡奶油打至6-7分發(fā)。
2、倒入拌勻即成??纯磩倓偟乃崮讨ナ亢?,用手摸一下不粘手了,即可倒入巧克力芝士糊(*好用裱花袋),繼續(xù)入冰箱凍硬即可。
3、吃時(shí)直接拿出脫模??蔀⒖煽煞垩b飾,我在上面放了用塑料小模子做的白巧克力片,也可以直接放水果等。裝飾隨意。直接吃有點(diǎn)冰淇淋的口感,也可靜至半小時(shí),就是慕斯口感了。