項目介紹：

牛肉火鍋一般以牛肉為主料，與涮肉同樣配以白菜、蘑菇、菠菜、大蔥、豆芽、春菊以及豆腐、粉絲等，還有日本烏東面條，就牛肉火鍋的湯料食用，別有風味。

牛肉火鍋特點：

牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。牛肉含維生素B6蛋白質(zhì)需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

牛肉火鍋鍋培訓流程：

1、牛肉火鍋原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別;

2、牛肉火鍋的原材料、香料、油料的選擇和應用

3、制作火鍋底料的掌握

4、牛肉火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握

5、吊湯：對火鍋高湯原料的選擇，配方熬制的質(zhì)量

6、兌湯：兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋乖等

7、牛肉火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法

8、菜品的配制及保存

9、碟碗料配制

10、前后堂的經(jīng)營管理

11、成品的加工及碼味方法

12、原料采購、存放、保鮮技術(shù);

13、開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。

食尚香南寧小吃培訓學校隨學隨到，學會為止，不限制學習時間，學不會可以免費重學，后期免費技術(shù)升級。