廣州本世餐飲培訓(xùn)

【導(dǎo)讀】廚師是人類文明建設(shè)中不可缺少的一支重要力量。

人無不飲食，而飲食則離不開廚師的勞動。隨著社會物質(zhì)文明的進步，家務(wù)勞動的社會化是歷史發(fā)展的不要趨勢。隨著緊張的、快節(jié)奏的社會生活的到來， 以家庭燒煮為主的飲食方式，必然要被公共餐廳、食堂以及流動快餐為主的方式 所取代。

廣州麻辣燙培訓(xùn)課程內(nèi)容

第1步：湯底制作

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時間、火候、調(diào)味等知識。

第2步：原料處理

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的處理。這里重點學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、切制等知識。

第3步：菜品穿串

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串。這里重點學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識。

第4步：辣椒醬制作

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

第5步：燙制菜品

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的燙制。這里重點學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時間、火候控制等知識。

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  李師傅

  榮譽及獲獎情況：

  擅長各式奶茶、滿記甜品，曾在香港滿記甜品、廣州許留香等知名甜品店工作，有著豐富的技術(shù)。 現(xiàn)任：廣州本世培訓(xùn)學(xué)校高級培訓(xùn)師，親自教授臺灣奶茶，臺式、港式甜品等項。

  廚師是社會經(jīng)濟建設(shè)的促進者:

  廚師創(chuàng)造美食，滿足社會消費的需要，從而增強人的體制，促進人的健康， 保證人們有更多的精力、更強的體魄投入到社會建設(shè)事業(yè)中去。同時，在為消費者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會效益中去，又為飯店獲得經(jīng)濟效益。尤其是指出的是，廚師在政治、經(jīng)濟、文化、外交活動中的中介作用是不可忽視的。在現(xiàn)代社會，許多交際活動都離不開餐飲活動。因此，從這個意義上講，廚師的勞動已成為引導(dǎo)消費者，推動經(jīng)濟建設(shè)的強大動力之一。

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  王師傅

  榮譽及獲獎情況：

  擅長各式早餐早點：精通普通包子饅頭，早餐早點，油炸臭豆腐，灌湯包，南翔小籠包，醬香餅，千層餅，山東煎包，鹵肉卷，陜西肉夾饃，蘭州拉面，大娘水餃等項目。

  技術(shù)性與科學(xué)性、藝術(shù)性相統(tǒng)一的特性:

  烹飪是一門技藝。廚師勞動是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是其特定的技術(shù)要求和操作難度。除了技術(shù)要素外，烹飪還是一門科學(xué)，一門以食物造型為主要表現(xiàn)形式的藝術(shù)；它是這三者的有機統(tǒng)一體。而廚師的勞動過程，實質(zhì)上就是將這三者有機結(jié)合的過程

本世餐飲帶您了解餐飲市場

隨著西方飲食文化對我國餐飲行業(yè)構(gòu)成的巨大沖擊，西餐在國內(nèi)的餐飲行業(yè)中占領(lǐng)著越來越重要的位置，西餐行業(yè)對西餐廚師精英人才的需求也越來越大?，F(xiàn)在，西餐廚師供不應(yīng)求，能　就業(yè)，工作環(huán)境還體面衛(wèi)生，薪資待遇優(yōu)厚，學(xué)習(xí)西餐的朋友們完全不用擔(dān)心就業(yè)的問題。

此外，西餐行業(yè)作為餐飲業(yè)的一種，有投資小、回報大、風(fēng)險低的巨大優(yōu)勢。所以，學(xué)西餐就是抓住商機，實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想，開個主題西餐廳已成為如今發(fā)展趨勢。

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