廣州本世餐飲培訓(xùn)

【導(dǎo)讀】隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，吃飯不再只是為了填飽肚子，而更是精神享受，這為服務(wù)業(yè)帶來了無限大的商機(jī)。

在國外，很多青年人將廚師作為首要的擇業(yè)選擇。據(jù)我國權(quán)威網(wǎng)站資料顯示，當(dāng)前的餐飲業(yè)也需要一大批高素質(zhì)、強(qiáng)技能的餐飲人才來充實(shí)餐飲隊(duì)伍。

廣州麻辣燙培訓(xùn)課程內(nèi)容

第1步：湯底制作

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬骨、清水、雞架、天然香料、火鍋油、干辣椒、豆瓣醬等食材熬制麻辣燙湯底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握熬制手法、技巧、時(shí)間、火候、調(diào)味等知識(shí)。

第2步：原料處理

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的處理。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握各類菜品的清洗、切制等知識(shí)。

第3步：菜品穿串

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的穿串。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握穿串手法、技巧等知識(shí)。

第4步：辣椒醬制作

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、泡椒、雞精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒醬。

第5步：燙制菜品

主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的燙制。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握湯底的調(diào)味、各類菜品的燙制時(shí)間、火候控制等知識(shí)。

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  李師傅

  榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：

  擅長各式奶茶、滿記甜品，曾在香港滿記甜品、廣州許留香等知名甜品店工作，有著豐富的技術(shù)。 現(xiàn)任：廣州本世培訓(xùn)學(xué)校高級(jí)培訓(xùn)師，親自教授臺(tái)灣奶茶，臺(tái)式、港式甜品等項(xiàng)。

  廚師是社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的促進(jìn)者 。 廚師創(chuàng)造美食，滿足社會(huì)消費(fèi)的需要，從而增強(qiáng)人的體制，促進(jìn)人的健康， 保證人們有更多的精力、更強(qiáng)的體魄投入到社會(huì)建設(shè)事業(yè)中去。同時(shí)，在為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的社會(huì)效益中去，又為飯店獲得經(jīng)濟(jì)效益。尤其是指出的是，廚師在政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交活動(dòng)中的中介作用是不可忽視的。在現(xiàn)代社會(huì)，許多交際活動(dòng)都離不開餐飲活動(dòng)。因此，從這個(gè)意義上講，廚師的勞動(dòng)已成為引導(dǎo)消費(fèi)者，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的強(qiáng)大動(dòng)力之一。

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  王師傅

  榮譽(yù)及獲獎(jiǎng)情況：

  擅長各式早餐早點(diǎn)，精通普通包子饅頭，早餐早點(diǎn)，油炸臭豆腐，灌湯包，南翔小籠包，醬香餅，千層餅，山東煎包，鹵肉卷，陜西肉夾饃，蘭州拉面，大娘水餃等項(xiàng)目。

  技術(shù)性與科學(xué)性、藝術(shù)性相統(tǒng)一的特性: 烹飪是一門技藝。廚師勞動(dòng)是以手工操作為主技術(shù)工作。從原料的鑒別到初加工，從手工切配到掌握火候、調(diào)味，都是其特定的技術(shù)要求和操作難度。除了技術(shù)要素外，烹飪還是一門科學(xué)，一門以食物造型為主要表現(xiàn)形式的藝術(shù)；它是這三者的有機(jī)統(tǒng)一體。而廚師的勞動(dòng)過程，實(shí)質(zhì)上就是將這三者有機(jī)結(jié)合的過程。

西餐市場發(fā)展前景如何？

西餐廚師是一個(gè)熱門高薪職業(yè)，越來越多的人開始想學(xué)西餐，有的人學(xué)西餐是因?yàn)榕d趣愛好，有的人學(xué)西餐是因?yàn)橄胝覀€(gè)好工作。在這個(gè)就業(yè)形式嚴(yán)峻的時(shí)代，小新認(rèn)為，大部分人學(xué)西餐的目的還是想要擁有一份好工作的。那西餐的發(fā)展前景究竟如何呢？我們一起來看看吧。

據(jù)悉，西餐已成為中國餐飲市場一支重要的力量，其發(fā)展前景廣闊，在餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要的作用。就目前西餐的發(fā)展速度而言，西餐廚師的需求量越來越大，而西餐廚師精英人才卻相對匱乏，可見西餐就業(yè)前景一片大好。因此，西餐廚師發(fā)展前景還是非常不錯(cuò)的！

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