機(jī)構(gòu)介紹
本世以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，秉承“誠信、創(chuàng)新、專業(yè)、務(wù)實(shí)”的經(jīng)營理念，專心致力于傳統(tǒng)特色小吃、地方名優(yōu)小吃、甜點(diǎn)飲品、歐美特色餐飲、西餐西點(diǎn)、東南亞特色飲食等技術(shù)及文化的開發(fā)與研究，本世品牌致力于打造中華特色餐飲培訓(xùn)行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌，為廣大學(xué)員提供專業(yè)技術(shù)及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕較早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品！
廣州蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)課程安排：
1. 講述生日蛋糕的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2. 參觀生日蛋糕的制作流程以及原材料的選購技巧。
3. 生日蛋糕原材料、材料配比方法與技巧培訓(xùn)。
4. 生日蛋糕食材的預(yù)加工方法和技巧。
5. 生日蛋糕制作全過程培訓(xùn)。
6. 生日蛋糕材料、配料的配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)和注意事項(xiàng)。
7. 生日蛋糕口味搭配、材料搭配方法和技巧培訓(xùn)。
8. 奶油制品、主料、配料、醬料等原材料的保管及存放方法。
實(shí)操內(nèi)容：
1. 生日蛋糕的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓(xùn)。
2. 各種配料的作用及分類，選材、配方、配比及制作培訓(xùn)。
3. 生日蛋糕食材的預(yù)加工和加工基本標(biāo)準(zhǔn)
4. 生日蛋糕主料及配料的全部制作流程。
4. 學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)生日蛋糕的制作工藝及管理流程。
5. 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
6. 反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
廣州西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)杰出學(xué)員
技術(shù)培訓(xùn)特點(diǎn)
制作簡單，投資小、回報(bào)快。深受廣大創(chuàng)業(yè)者喜愛。
制作程序，流程化，品種多、口味全?？蓾M足更多顧客，使你生意更好。
一對(duì)一跟隨師傅，全過程動(dòng)手實(shí)踐操作，每個(gè)環(huán)節(jié)都能接觸，直至學(xué)會(huì)。從原料的選購指導(dǎo)，到成品制作明細(xì)，到開店方案指導(dǎo)，真正一步到位。
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