機(jī)構(gòu)介紹
廣州市本市餐飲服務(wù)有限公司是本世培訓(xùn)學(xué)校旗下廣州市的餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。本世餐飲培訓(xùn)師一家專注于沒事技術(shù)研發(fā)和美食技術(shù)培訓(xùn)的綜合性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，教學(xué)項(xiàng)目多達(dá)上千種，包含早餐早點(diǎn)、快餐小炒、燒臘鹵水、天平奶茶、西點(diǎn)烘焙、各種粉面和餅類等等。
時(shí)尚造型、豐富多彩的內(nèi)餡，甜蜜、絲滑、細(xì)膩、醇厚、暢爽，多層口感齊聚舌尖的時(shí)尚小甜點(diǎn)——泡芙。泡芙(puff)，是一種源自意大利的西式甜點(diǎn)。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感極佳。漢密哈頓在制作泡芙時(shí)，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然后將奶油、巧克力或冰淇淋注射灌進(jìn)面包內(nèi)即成。在漢密哈頓泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放干果仁、巧克力醬、椰蓉等。
廣州蛋糕培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)課程安排：
1. 講述生日蛋糕的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。
2. 參觀生日蛋糕的制作流程以及原材料的選購技巧。
3. 生日蛋糕原材料、材料配比方法與技巧培訓(xùn)。
4. 生日蛋糕食材的預(yù)加工方法和技巧。
5. 生日蛋糕制作全過程培訓(xùn)。
6. 生日蛋糕材料、配料的配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)和注意事項(xiàng)。
7. 生日蛋糕口味搭配、材料搭配方法和技巧培訓(xùn)。
8. 奶油制品、主料、配料、醬料等原材料的保管及存放方法。
實(shí)操內(nèi)容：
1. 生日蛋糕的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓(xùn)。
2. 各種配料的作用及分類，選材、配方、配比及制作培訓(xùn)。
3. 生日蛋糕食材的預(yù)加工和加工基本標(biāo)準(zhǔn)
4. 生日蛋糕主料及配料的全部制作流程。
4. 學(xué)員實(shí)踐學(xué)習(xí)生日蛋糕的制作工藝及管理流程。
5. 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨(dú)立完成產(chǎn)品的制作。
6. 反復(fù)實(shí)踐操作,熟練操作流程。
廣州西點(diǎn)烘焙師資介紹
胡師傅 高級培訓(xùn)師
高級培訓(xùn)師擅長：榮譽(yù)及獲獎情況：擅長各式面點(diǎn)、中西式糕點(diǎn)，各地風(fēng)味小吃。
李師傅 高級培訓(xùn)師
高級培訓(xùn)師 從事飲品 甜品行業(yè)9年，在香港“許留山”深造港式甜品技術(shù)。
三天私房開店品牌營銷實(shí)戰(zhàn)特訓(xùn)營
1.如何創(chuàng)建自己的私房蛋糕品牌？
2.如何進(jìn)行私房蛋糕店的選址？
3.開私房蛋糕店的所有準(zhǔn)備工作有那些？
4.如何用地面推廣方式獲取粉絲提高業(yè)績？
5.如何借助整合營銷思維跑遍區(qū)域生意？
從技術(shù)到開店，再到品牌營銷，我們提供一次到位的服務(wù)。
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