機構(gòu)介紹
廣州市本市餐飲服務(wù)有限公司是本世培訓(xùn)學(xué)校旗下廣州市的餐飲培訓(xùn)機構(gòu)。本世餐飲培訓(xùn)師一家專注于沒事技術(shù)研發(fā)和美食技術(shù)培訓(xùn)的綜合性培訓(xùn)機構(gòu),教學(xué)項目多達上千種,包含早餐早點、快餐小炒、燒臘鹵水、天平奶茶、西點烘焙、各種粉面和餅類等等。
生日蛋糕其源自西方,蛋糕較早起源于西方,而現(xiàn)在,它卻盛行于全球,每個地方都有生日蛋糕,無不例外。生日蛋糕,在很久以前,主要以奶油為主,而后慢慢進步,其品種和制作方法都有很大的進步,增加了水果,和很多樣式,而現(xiàn)在,隨著蛋糕制作技術(shù)的進步,各式各樣的生日蛋糕讓人眼花繚亂,而越變越精美的蛋糕,更是讓人愛不釋手!
廣州西點烘焙培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)課程安排:
1. 講述法式面包的發(fā)展史及特色特點。
2. 參觀法式面包的制作流程以及原材料的選購技巧。
3. 法式面包原材料、材料配比方法與技巧培訓(xùn)。
4. 法式面包食材的預(yù)加工方法和技巧。
5. 法式面包制作全過程培訓(xùn)。
6. 法式面包材料、配料的配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)和注意事項。
7. 法式面包口味搭配、材料搭配方法和技巧培訓(xùn)。
8. 奶油制品、主料、配料、醬料等原材料的保管及存放方法。
實操內(nèi)容:
1. 法式面包的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓(xùn)。
2. 各種配料的作用及分類,選材、配方、配比及制作培訓(xùn)。
3. 法式面包食材的預(yù)加工和加工基本標準
4. 法式面包主料及配料的全部制作流程。
5. 學(xué)員實踐學(xué)習(xí)法式面包的制作工藝及管理流程。
6. 復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作。
7. 反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
廣州西點烘焙師資介紹
胡師傅 高級培訓(xùn)師
高級培訓(xùn)師擅長:榮譽及獲獎情況:擅長各式面點、中西式糕點,各地風(fēng)味小吃。
李師傅 高級培訓(xùn)師
高級培訓(xùn)師 從事飲品 甜品行業(yè)9年,在香港“許留山”深造港式甜品技術(shù)。
技術(shù)培訓(xùn)特點
制作簡單,投資小、回報快。深受廣大創(chuàng)業(yè)者喜愛。
制作程序,流程化,品種多、口味全??蓾M足更多顧客,使你生意更好。
一對一跟隨師傅,全過程動手實踐操作,每個環(huán)節(jié)都能接觸,直至學(xué)會。從原料的選購指導(dǎo),到成品制作明細,到開店方案指導(dǎo),真正一步到位。