廣州港式酥皮點(diǎn)心創(chuàng)業(yè)班

培訓(xùn)內(nèi)容

榴蓮酥、椰青酥、蓮藕酥、蘿卜酥、三鮮奶盞、雪蚧盞、冰花綠豆酥、港式叉燒酥

培訓(xùn)課

程安排

1. 講述酥皮系列的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

2. 參觀酥皮系列的制作流程以及原材料的選購(gòu)技巧。

3. 酥皮系列口味變換、材料配比技巧培訓(xùn)。

4. 酥皮系列制作全過(guò)程。

5. 酥皮系列食材的預(yù)加工方法和技巧。

6. 酥皮系列調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。

7. 酥皮系列煮制方法和技巧培訓(xùn)。

8. 面制品、主料、配料等材料的保管及存放方法。

實(shí)操內(nèi)容

主要原材料： 面粉、豬油、牛油、雞蛋等

主要設(shè)備：焗爐、攪拌機(jī)等

口味以及特色： 多種口味選擇，以香脆為主，

成本利潤(rùn)： 成本占總額的20%-30%，利潤(rùn)一般都是在70%-80%

投資金額： 8000-10000左右

搭配項(xiàng)目： 雞蛋仔，面包、豆?jié){等

位置選址：適合開(kāi)店，擺攤，檔口，流動(dòng)人口比較大的地方，例如學(xué)校

培訓(xùn)時(shí)間

   不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

   學(xué)習(xí)5個(gè)1980元，全套3280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

   1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。