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班制:周末班
課程介紹Course Introduction
蘭州拉面
蘭州拉面,一種中華傳統(tǒng)面食,民傳因山東福山抻面馳名,有起源福山拉面一說(shuō)。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒,各有一番風(fēng)味。拉面的技術(shù)性很強(qiáng),要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng),即和面要防止脫水,晃條必須均勻, 出條要均勻圓滾,下鍋要撒開(kāi), 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 |
蘭州拉面技術(shù)培訓(xùn) |
培訓(xùn)課 程安排 |
1. 學(xué)員參觀拉面的全部制作全過(guò)程。 2. 蘭州拉面的原材料以及調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。 3. 蘭州拉面的制作方法和擺飾技巧培訓(xùn)。 4. 面制品、主料、配料等材料的保管及存放方法。 |
實(shí)操內(nèi)容 |
主要原材料: 面粉、牛肉、香菜、牛肉湯 主要設(shè)備: 下面機(jī)、不銹鋼案板、冰箱、猛火爐 口味以及特色: 咸鮮、五香 成本利潤(rùn):成本占總額的20%-30%,利潤(rùn)一般都是在55%-65% 投資金額: 三萬(wàn)到十萬(wàn)左右 搭配項(xiàng)目: 各類快餐、各類粉面 位置選址:適合開(kāi)店,擺攤,檔口,流動(dòng)人口比較大的地方,例如學(xué)校 |
培訓(xùn)時(shí)間 |
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右,視個(gè)人情況而定。 |
培訓(xùn)費(fèi)用 |
學(xué)習(xí)全套2980元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。 |
特別優(yōu)惠 |
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。 |
教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)
課程咨詢:020-87634157,QQ:1433107450
課程熱線 13326485015
客服時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!
學(xué)校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓(xùn)集團(tuán)旗下致力于餐飲培訓(xùn)的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開(kāi)設(shè)深圳、長(zhǎng)沙、武漢、鄭州、成都等10個(gè)培訓(xùn)分校,規(guī)模不斷在擴(kuò)大。
強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)
我們服務(wù)包括提供終身技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級(jí)、門牌logo設(shè)計(jì)師、開(kāi)店運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)師傅,全方位為學(xué)員的售后服務(wù)
節(jié)假日無(wú)休制度
為**學(xué)員咨詢的有效與及時(shí)性,我們?cè)谥苣┖凸?jié)假日都會(huì)輪休為學(xué)員提供售后支持
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