課程介紹Course Introduction
周黑鴨
采用特殊工藝和神秘配料制作的周黑鴨“味道的確很好”,剛入口時“有點甜”,然后“越來越辣”,吃完了“嘴邊還留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特點,而且肉質精到、鮮嫩誘人,不僅聞的香,看了更讓人欲罷不能,急于品嘗。
培訓內容
培訓內容
周黑鴨技術培訓(鴨脖、鴨架、鴨舌、鴨腳、鴨翅、鴨胗、鴨腸)
培訓課
程安排
1.講述開店教程以及周黑鴨的發(fā)展史和其特色特點。
2.周黑鴨制作全過程。
3.周黑鴨調味料的選購、配比、制作等技術培訓。
4.周黑鴨制作方法、技巧培訓。
5.周黑鴨主料、配料等材料的保管及存放方法。
實操內容
主要原材料: 鴨及鴨件各類葷菜
主要設備: 不銹鋼桶、猛火爐、砂鍋、菜刀、砧板
口味以及特色: 五香、麻辣、原味、醬香
成本利潤:成本占總額的40%-50%,利潤一般都是在50%-65%
投資金額: 一萬到三萬左右
搭配項目: 涼菜、鹵菜、絕味鴨脖
位置選址:適合開店,擺攤,檔口,流動人口比較大的地方,例如學校
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右,視個人情況而定。
培訓費用
學習全套2280元,包含技術轉讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術升級費等,中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。2.指導菜單設計。
教學現(xiàn)場
課程咨詢:020-87634157,QQ:1433107450
學校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓集團旗下致力于餐飲培訓的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個培訓分校,規(guī)模不斷在擴大。
強大的技術服務團隊
我們服務包括提供終身技術指導和技術升級、門牌logo設計師、開店運營指導師傅,全方位為學員的售后服務
節(jié)假日無休制度
為**學員咨詢的有效與及時性,我們在周末和節(jié)假日都會輪休為學員提供售后支持
全方位即時響應服務
我們**QQ、電話等多種方式,全方位為學員解決各種操作問題、技術問題