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課程介紹Course Introduction
粵菜
粵菜即廣東菜,狹義指廣州府菜,也就是廣州菜,含南番順,是中國傳統(tǒng)四大菜系之一,發(fā)源于嶺南,廣義由廣州菜、潮州菜、東江菜發(fā)展而成。是起步較晚的菜系,但它影響深遠(yuǎn),世界各國的中菜館,多數(shù)是以粵菜為主,在世界各地粵菜與法國大餐齊名,國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人,認(rèn)為粵菜是海外中國的代表菜系。
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容
粵菜技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)課
程安排
1.講述開店教程以及粵菜的發(fā)展史和其特色特點。
2.粵菜制作全過程。
3 粵菜調(diào)味料的選購、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。
4.粵菜制作方法、技巧培訓(xùn)。
5.粵菜主料、配料等材料的保管及存放方法。
實操內(nèi)容
1.菠蘿咕啰肉 2.黑椒牛柳 3.油爆蝦 4.蔥姜花蟹
5.金絲蝦球 6.清蒸魚 7.白切雞 8.豉汁蒸排骨
9.糖醋魚 10.白灼鮮魷 11.豆豉鰻魚油麥菜 12.咖喱雞塊
13.蠔油生菜 14.粉絲蒸扇貝 15.咸魚茄子 16.小炒皇
17.臘味荷蘭豆斗 18.蒜蓉炒絲瓜 19.腐乳空心菜 20.黃金玉米烙
21.蟲草煲水鴨 22.蝦皮蒸冬瓜
培訓(xùn)時間
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右,視個人情況而定。
培訓(xùn)費用
學(xué)習(xí)全套4680元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。
學(xué)校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓(xùn)集團旗下致力于餐飲培訓(xùn)的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設(shè)深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個培訓(xùn)分校,規(guī)模不斷在擴大。
強大的技術(shù)服務(wù)團隊
我們服務(wù)包括提供終身技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級、門牌logo設(shè)計師、開店運營指導(dǎo)師傅,全方位為學(xué)員的售后服務(wù)
節(jié)假日無休制度
為**學(xué)員咨詢的有效與及時性,我們在周末和節(jié)假日都會輪休為學(xué)員提供售后支持
全方位即時響應(yīng)服務(wù)
我們**QQ、電話等多種方式,全方位為學(xué)員解決各種操作問題、技術(shù)問題