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課程介紹Course Introduction
港式酥皮系列
金黃誘人的酥類點(diǎn)心,都是以新鮮的水果果肉配制的軟滑餡心,配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮,令人食指大動。酥類點(diǎn)心其中**有名的就是榴蓮酥,很多人都愛吃。然而,酥類西點(diǎn)在日常生活中是比較常見的,比如綠豆酥、紅豆酥、紫薯酥什么的都是非常美味的,同時它們市場也是非常大的!
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 |
榴蓮酥、椰青酥、蓮藕酥、蘿卜酥、三鮮奶盞、雪蚧盞、冰花綠豆酥、港式叉燒酥 |
培訓(xùn)課 程安排 |
1. 講述酥皮系列的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。 2. 參觀酥皮系列的制作流程以及原材料的選購技巧。 3. 酥皮系列口味變換、材料配比技巧培訓(xùn)。 4. 酥皮系列制作全過程。 5. 酥皮系列食材的預(yù)加工方法和技巧。 6. 酥皮系列調(diào)味料的選購、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。 7. 酥皮系列煮制方法和技巧培訓(xùn)。 8. 面制品、主料、配料等材料的保管及存放方法。 |
實操內(nèi)容 |
主要原材料: 面粉、豬油、牛油、雞蛋等 主要設(shè)備:焗爐、攪拌機(jī)等 口味以及特色: 多種口味選擇,以香脆為主, 成本利潤: 成本占總額的20%-30%,利潤一般都是在70%-80% 投資金額: 8000-10000左右 搭配項目: 雞蛋仔,面包、豆?jié){等 位置選址:適合開店,擺攤,檔口,流動人口比較大的地方,例如學(xué)校
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培訓(xùn)時間 |
不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右,視個人情況而定。 |
培訓(xùn)費(fèi)用 |
學(xué)習(xí)5個1980元,全套3280元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級費(fèi)等,中途不收任何費(fèi)用。 |
特別優(yōu)惠 |
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。 |
教學(xué)現(xiàn)場
課程咨詢:020-87634157,QQ:1433107450
學(xué)校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓(xùn)集團(tuán)旗下致力于餐飲培訓(xùn)的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設(shè)深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個培訓(xùn)分校,規(guī)模不斷在擴(kuò)大。
強(qiáng)大的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊
我們服務(wù)包括提供終身技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)升級、門牌logo設(shè)計師、開店運(yùn)營指導(dǎo)師傅,全方位為學(xué)員的售后服務(wù)
節(jié)假日無休制度
為**學(xué)員咨詢的有效與及時性,我們在周末和節(jié)假日都會輪休為學(xué)員提供售后支持
全方位即時響應(yīng)服務(wù)
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