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課程介紹Course Introduction

泡芙

時尚造型、豐富多彩的內(nèi)餡，甜蜜、絲滑、細(xì)膩、醇厚、暢爽，多層口感齊聚舌尖的時尚小甜點——泡芙

泡芙(puff)，是一種源自意大利的西式甜點。蓬松張孔的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。泡芙吃起來外熱內(nèi)冷，外酥內(nèi)滑，口感極佳。漢密哈頓在制作泡芙時，首先用水、奶油、面粉和雞蛋做成面包，然后將奶油、巧克力或冰淇淋注射灌進面包內(nèi)即成。在漢密哈頓泡芙上，可以灑上一層糖粉，還可放干果仁、巧克力醬、椰蓉等。

培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)內(nèi)容	原味泡芙、巧克力泡芙、水果泡芙、菠蘿酥皮泡芙
培訓(xùn)課程安排	1. 講述泡芙的發(fā)展史及特色特點。 2. 參觀泡芙的制作流程以及原材料的選購技巧。 3. 泡芙口味變換、材料配比技巧培訓(xùn)。 4. 泡芙食材的預(yù)加工方法和技巧。 5. 泡芙制作全過程培訓(xùn)。 6. 泡芙餡料、醬料的配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)和注意事項。 7. 泡芙烤制方法和技巧培訓(xùn)。 8. 奶制品、面制品、醬料等材料的保管及存放方法。
實操內(nèi)容	1. 泡芙的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓(xùn)。 2. 各種配料的作用及分類，選材、配方、配比及制作培訓(xùn)。 3. 泡芙食材的預(yù)加工和加工基本標(biāo)準(zhǔn) 4. 泡芙主料及配料的全部制作流程。 4. 學(xué)員實踐學(xué)習(xí)泡芙的制作工藝及管理流程。 5. 復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。 6. 反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。
培訓(xùn)時間	不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。
培訓(xùn)費用	1980元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠	1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。

教學(xué)現(xiàn)場

課程咨詢：020-87634157，QQ：1433107450

課程熱線 13326485015

客服時間：早上9點~下午6點，其他時間請在線預(yù)約報名或留言，謝謝！

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廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓(xùn)集團旗下致力于餐飲培訓(xùn)的全資子公司，廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州，先后開設(shè)深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個培訓(xùn)分校，規(guī)模不斷在擴大。