廣州小吃學(xué)院

培訓(xùn)內(nèi)容

重慶雞公煲技術(shù)培訓(xùn)：雞公煲、排骨煲、牛腩煲、豬手煲、肥腸煲等

培訓(xùn)課

程安排

1. 講述開店教程以及雞公煲的發(fā)展史和其特色特點。

2. 雞公煲制作全過程。

3. 雞公煲調(diào)味料的選購、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。

4. 雞公煲煮制方法、技巧培訓(xùn)。

5. 主料、配料等材料的保管及存放方法。

實操內(nèi)容

主要原材料： 雞肉、排骨、牛腩、肥腸

主要設(shè)備： 瓦煲、煲仔爐、高湯桶

口味以及特色： 多種口味選擇，以香辣為主

成本利潤：成本占總額的20%-30%，利潤一般都是在55%-65%

投資金額：一萬到五萬左右

搭配項目： 烤魚、石鍋魚、豬肚雞

位置選址：適合開店，擺攤，檔口，流動人口比較大的地方，例如學(xué)校

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般3天左右，視個人情況而定。

培訓(xùn)費用

學(xué)習(xí)全套2680元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)    升級費等，中途不收任何費用。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。