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課程介紹Course Introduction
粵菜
粵菜即廣東菜,狹義指廣州府菜,也就是廣州菜,含南番順,是中國傳統(tǒng)四大菜系之一,發(fā)源于嶺南,廣義由廣州菜、潮州菜、東江菜發(fā)展而成。是起步較晚的菜系,但它影響深遠,世界各國的中菜館,多數(shù)是以粵菜為主,在世界各地粵菜與法國大餐齊名,國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人,認為粵菜是海外中國的代表菜系。
培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容
粵菜技術(shù)培訓
培訓課
程安排
1.講述開店教程以及粵菜的發(fā)展史和其特色特點。
2.粵菜制作全過程。
3 粵菜調(diào)味料的選購、配比、制作等技術(shù)培訓。
4.粵菜制作方法、技巧培訓。
5.粵菜主料、配料等材料的保管及存放方法。
實操內(nèi)容
1.菠蘿咕啰肉 2.黑椒牛柳 3.油爆蝦 4.蔥姜花蟹
5.金絲蝦球 6.清蒸魚 7.白切雞 8.豉汁蒸排骨
9.糖醋魚 10.白灼鮮魷 11.豆豉鰻魚油麥菜 12.咖喱雞塊
13.蠔油生菜 14.粉絲蒸扇貝 15.咸魚茄子 16.小炒皇
17.臘味荷蘭豆斗 18.蒜蓉炒絲瓜 19.腐乳空心菜 20.黃金玉米烙
21.蟲草煲水鴨 22.蝦皮蒸冬瓜
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右,視個人情況而定。
培訓費用
學習全套4680元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等,中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠
1.指導招牌設計。2.指導菜單設計。
學校介紹University Profile
廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓集團旗下致力于餐飲培訓的全資子公司,廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州,先后開設深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個培訓分校,規(guī)模不斷在擴大。
強大的技術(shù)服務團隊
我們服務包括提供終身技術(shù)指導和技術(shù)升級、門牌logo設計師、開店運營指導師傅,全方位為學員的售后服務
節(jié)假日無休制度
為**學員咨詢的有效與及時性,我們在周末和節(jié)假日都會輪休為學員提供售后支持
全方位即時響應服務
我們**QQ、電話等多種方式,全方位為學員解決各種操作問題、技術(shù)問題