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課程介紹Course Introduction

石鍋魚

石鍋魚”也叫“金福魚”，是湘菜中的一道名菜，制作方法獨特，用一塊大的花崗巖巖石鑿成有雙耳的石鍋，將魚放在石鍋內(nèi)烹煎，然后，再加上以辣椒為主的各式佐料，又再加上一些滋補藥材制成。

培訓內(nèi)容

培訓內(nèi)容	石鍋魚技術(shù)培訓
培訓課程安排	1.講述開店教程以及石鍋魚的發(fā)展史和其特色特點。 2.石鍋魚制作全過程。 3.石鍋魚調(diào)味料的選購、配比、制作等技術(shù)培訓。 4.石鍋魚煮制方法、技巧培訓。 5.主料、配料等材料的保管及存放方法。
實操內(nèi)容	主要原材料：花鰱魚、草魚、及各類藥材主要設(shè)備：猛火爐、砂鍋、菜刀、砧板、卡絲爐口味以及特色：香辣、酸辣、原味成本利潤：成本占總額的20%-30%，利潤一般都是在55%-60% 投資金額：一萬到五萬左右搭配項目：萬州烤魚、雞煲王、川湘菜、涼菜位置選址：適合開店，擺攤，檔口，流動人口比較大的地方，例如學校
培訓時間	不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。
培訓費用	學習全套2680元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、餐費、材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
特別優(yōu)惠	1.指導招牌設(shè)計。2.指導菜單設(shè)計。

教學現(xiàn)場

課程咨詢：020-87634157，QQ：1433107450

課程熱線 13326485015

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廣州市本世餐飲管理有限公司是本世餐飲培訓集團旗下致力于餐飲培訓的全資子公司，廣州市本世餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā)餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展餐飲創(chuàng)業(yè)企業(yè)。公司總部位于廣州，先后開設(shè)深圳、長沙、武漢、鄭州、成都等10個培訓分校，規(guī)模不斷在擴大。