廣州小吃

培訓(xùn)內(nèi)容

周黑鴨技術(shù)培訓(xùn)（鴨脖、鴨架、鴨舌、鴨腳、鴨翅、鴨胗、鴨腸）

培訓(xùn)課

程安排

1.講述開店教程以及周黑鴨的發(fā)展史和其特色特點(diǎn)。

2.周黑鴨制作全過(guò)程。

3.周黑鴨調(diào)味料的選購(gòu)、配比、制作等技術(shù)培訓(xùn)。

4.周黑鴨制作方法、技巧培訓(xùn)。

5.周黑鴨主料、配料等材料的保管及存放方法。

實(shí)操內(nèi)容

主要原材料： 鴨及鴨件各類葷菜

主要設(shè)備： 不銹鋼桶、猛火爐、砂鍋、菜刀、砧板

口味以及特色： 五香、麻辣、原味、醬香

成本利潤(rùn)：成本占總額的40%-50%，利潤(rùn)一般都是在50%-65%

投資金額： 一萬(wàn)到三萬(wàn)左右

搭配項(xiàng)目： 涼菜、鹵菜、絕味鴨脖

位置選址：適合開店，擺攤，檔口，流動(dòng)人口比較大的地方，例如學(xué)校

培訓(xùn)時(shí)間

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用

學(xué)習(xí)全套2280元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

特別優(yōu)惠

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。