亳州點(diǎn)心師培訓(xùn)班級(jí)培訓(xùn)
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班制:夜班
亳州飄飄香小吃培訓(xùn)綠豆酥培訓(xùn)課程
【課程詳情】
綠豆酥發(fā)源廣東潮汕地區(qū),是傳統(tǒng)名點(diǎn),由綠豆餅演變,用天然去皮綠豆和花生油為原料,不使用任何防腐劑和色素,以清晰多層、味道香濃酥軟、入口即溶和餡心冰甜而聞名,老少皆宜。學(xué)習(xí)綠豆酥技術(shù),歡迎來(lái)飄飄香餐飲培訓(xùn)。
【學(xué)習(xí)內(nèi)容】
理論學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師講解開(kāi)店流程,包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等。
2、詳細(xì)解批綠豆酥技術(shù),包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等。
3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,讓學(xué)員 創(chuàng)造財(cái)富。
實(shí)操學(xué)習(xí):
1、培訓(xùn)老師進(jìn)行手把手的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。
2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過(guò)程中,帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等。
3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作綠豆酥制作流程,直到獨(dú)立完成成品,老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。
課程制作:
1、綠豆浸泡一夜,放高壓鍋中,加高出綠豆表面1cm的水,蓋鍋蓋,20分鐘后,燜十分鐘,氣排完。
2、小火炒面粉,微黃,成熟面粉。
3、取出綠豆,倒水,加糖拌勻,加熟面粉,均勻,成綠豆團(tuán),冷藏,備用。
4、水皮材料混合成光滑面團(tuán),抓搓,成水皮,用保鮮袋裝起來(lái),靜放半小時(shí),搓揉到光滑,分17克一劑的小劑。
5、面粉加油,抓成團(tuán),搓揉,顏色變淺,成油皮,用保鮮袋裝起來(lái),靜放半小時(shí),搓揉到光滑,分12克一劑的小劑。
6、取水皮,包油皮,封口,搟長(zhǎng)橢圓形,從上往下卷,卷起來(lái)的面卷90度轉(zhuǎn)向,繼續(xù)搟成長(zhǎng)橢圓形,卷起來(lái),稍搟開(kāi)成圓形,放綠豆餡,包起來(lái),封口向下,略壓扁,放預(yù)熱185度的烤箱中層,22分鐘,表層微微發(fā)黃即可。
培訓(xùn)流程
1.專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算 。
3.流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
4.設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略 終身技術(shù)升級(jí)、就業(yè)保障、免費(fèi)使用飄飄香商標(biāo)品牌。
培訓(xùn)時(shí)間
學(xué)習(xí)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。一般3-7天左右,視個(gè)人情況而定。
服務(wù)及售后
隨到隨學(xué)丨配方公開(kāi)丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對(duì)一手把手教學(xué)丨
先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無(wú)需預(yù)約丨
享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
創(chuàng)業(yè)扶持:
1、聘請(qǐng)多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進(jìn)行手把手教學(xué),實(shí)操演練,包教包會(huì)。
2、市面上想學(xué)的近500多項(xiàng)熱門(mén)餐飲小吃項(xiàng)目都在這里,正宗口味,學(xué)會(huì)為止。
3、對(duì)每位學(xué)員都進(jìn)行創(chuàng)業(yè)扶持指導(dǎo),一對(duì)一分享開(kāi)店選址、原料采購(gòu)和店鋪管理經(jīng)驗(yàn)。
4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗(yàn),全國(guó)2萬(wàn)余家門(mén)店?duì)I銷(xiāo)案例分享。
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