蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

麻辣小龍蝦的**季節(jié)，是在夜幕降臨的時(shí)候，走在街頭巷尾，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎每桌的食客都在對(duì)其桌上的那一盆盆口味蝦在“張牙舞爪”，盡管個(gè)個(gè)被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那么樂此不疲，滿懷斗志。人們愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個(gè)字來形容。做好的麻辣小龍蝦整盤菜色澤紅亮，令食客大飽眼福再飽口福，小龍蝦的脆、鮮、肥、厚、滑混為一體，口味獨(dú)特，是開胃的佳肴。

【培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、原材料的認(rèn)識(shí)與選用；

2、香辛料的作用及分類、選料及加工；

3、各種調(diào)味醬制作技巧；

4、鹵湯的制作技術(shù)以及底料的炒制技術(shù)；

5、秘制紅油的配方和制作技巧；

6、不同口味小龍蝦制作技術(shù)（麻辣 香辣 ）；

【麻辣小龍蝦特點(diǎn)】：色澤紅亮、香辣鮮濃

【小龍蝦類目】：

麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、口味蝦

【小龍蝦口味】：

香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味、蒜泥味、椒鹽味等

小龍蝦特點(diǎn)：色澤紅亮、香辣鮮濃口味：香辣味、麻辣味、微辣味、鮮香味等。

【營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】：

小龍蝦營(yíng)養(yǎng)成分和海蝦相當(dāng)，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%至20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。

飄飄香學(xué)習(xí)過程：

*一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購(gòu)設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)

培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般3-7天可學(xué)會(huì)。

如果你要開特色龍蝦店，建議還是親自學(xué)習(xí)一下，因?yàn)榭谖妒?*關(guān)鍵的，口味不好你怎能開好店呢，如果你正在尋求龍蝦技術(shù)無需東奔西走，蚌埠飄飄香麻辣小龍蝦培訓(xùn)擁有多年的龍蝦制作經(jīng)驗(yàn)，來學(xué)習(xí)者可以先品嘗之后在決定是否學(xué)習(xí)。前來學(xué)習(xí)者可以能為創(chuàng)業(yè)者提供一些建議，少走一些彎路，把你的投資減少到**使其產(chǎn)生**的利潤(rùn)，讓更多的開店創(chuàng)業(yè)者受益，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)致富的愿望。歡迎前來蚌埠飄飄香麻辣小龍蝦培訓(xùn)實(shí)地考察品嘗。