方酥鍋盔培訓(xùn) |
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培訓(xùn)品種 |
特色小吃班 |
學(xué)習(xí)內(nèi)容 |
方酥鍋盔
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學(xué)習(xí)時間 |
根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般3-7天可學(xué)會。 |
學(xué)習(xí)流程 |
簽訂合同—認(rèn)識材料—配方—一對一培訓(xùn)—親自動手操作—熟練操作學(xué)會為止! |
培訓(xùn)方式 |
常年培訓(xùn)、節(jié)假日不休、隨到隨學(xué)、不限時間、親手操作、學(xué)會為止!
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服務(wù)及售后 |
隨到隨學(xué)丨配方公開丨食宿免費(fèi)丨材料免費(fèi)丨一對一手把手教學(xué)丨 先嘗后學(xué)丨技術(shù)保障丨實(shí)踐操作丨師傅耐心丨無需預(yù)約丨 享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù),終身技術(shù)升級服務(wù)。 |
方酥鍋盔起源于明清年間,朱/德老家南充儀隴的一個小鎮(zhèn)。盛行南充、廣安、閬中一帶,隨著改革深入,方酥鍋盔以獨(dú)特的民間配方,融合現(xiàn)代烹飪工藝,該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆,熱氣騰騰,又有川北涼粉的晶瑩剔透,麻辣綿軟。芳香可口,獨(dú)具特色。 從而形成酥脆化渣的特有口感,再套入中華名小吃“川北涼粉”吃后令人叫絕,直呼“安逸!”南充方鍋盔技術(shù)培訓(xùn),一份耕耘多份收貨
南充鍋盔的做法:
1、特粉成面,扯下三小坨面糊,擦抹上鹽油,麻椒辣小麥粉末,偶爾也要擦抹上那層之麻。隨后才疊成1個小卷,豎置砧板之中,又用搟面棍將面卷從上向下?lián){,直至搟成1個圓溜溜面餅,就翻開在炒菜鍋上燙烤,并持續(xù)用一柄鐵夾壓槽燙烤。花椒面
2、等面餅杏黃膨松之際,就揭秘平底炒鍋,放入肚大口小的的桶里一溜兒沿灶膛泥臺豎置擺開烤制,此刻功夫,那面餅便烘烤得變?yōu)榱伺蛩伤纱嗟娘w蝶通常,用一柄水果刀沿鍋魁邊緣,選擇,理開一條小口,隨后再用1個小鐵刮子,將倒扣在砧板上的涼粉細(xì)細(xì)地刮上一杯,放入辣椒油、鹽、醬、醋,抖上一些花椒面、花椒粉,澆上姜片、蒜水,撒上幾絲青蔥的香菜,在土碗里拌得潔白無瑕,血紅奪目,隨后就從鍋魁切出的口子處灌進(jìn)去,放滿鍋魁的腹部就能夠服用了!
飄飄香學(xué)習(xí)過程:
*一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。
第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。
第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。
第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。
第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
培訓(xùn)時間:根據(jù)個人掌握情況而定,不限制學(xué)習(xí)時間,學(xué)會為止,包教包會,一般3-7天可學(xué)會。
南充方鍋盔技術(shù)培訓(xùn),一份耕耘多份收貨。我們沒有華麗的口號,沒有規(guī)模的場地,有的只是一群專注于川味美食的探索者,一群耕耘于餐飲業(yè)至少二十年的癡心人,多年來,我們自己有餐飲經(jīng)驗(yàn),無數(shù)家大中型餐館的經(jīng)營,有收獲也有遺憾,經(jīng)歷過賺錢的快樂,也經(jīng)歷過虧損的心痛。現(xiàn)在,我們只想把這么多年來積累的一身餐飲本領(lǐng)傳授給新的餐飲者們。