蚌埠飄飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校

“麻辣兔頭”是四川人比較喜歡的一種小吃，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢走出了四川，在其他省市 開始流行?！奥槔蓖妙^”的制作方法也相當(dāng)講究，從加工到鹵制、炸炒，每一道的工序都要求嚴(yán)格，特別講究調(diào)味料?！奥槔蓖妙^”可以分為 “大麻辣”、“中麻辣”、“小麻辣”三種。根據(jù)麻辣程度不同，選用辣椒和花椒的品種也不同，就比如喜歡麻味重的可以選擇四川漢源產(chǎn)的花椒，不喜歡太麻的，可選擇青花椒。
麻辣兔頭兔肉的特點(diǎn)： 麻辣鮮香，回味無窮。

【兔頭培訓(xùn)內(nèi)容】：

1、兔頭的選擇和處理

2、各種紅油辣椒的香料配方與制作

3、鹵水香料的選擇與識(shí)別

4、三十多種香料的搭配與制作

5、鹵水的制作與保存

6、兔頭的鹵制時(shí)間和火候的掌握

7、兔頭鹵好后的初步處理

8、食用油的選擇和用量

9、炸兔頭時(shí)間和火候的掌握

10、各種口味的炒制

11、做好后兔頭的保存技術(shù)

飄飄香學(xué)習(xí)過程：

*一步，師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

第二步，學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

第三步，學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

第四步，理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

第五步，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場

培訓(xùn)時(shí)間：根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般3-7天可學(xué)會(huì)。

蚌埠飄飄香兔頭培訓(xùn)是專業(yè)的鹵肉鹵兔培訓(xùn)基地，用料講究和精確（下料用電子秤精確到克），確?？诟蟹€(wěn)定和操作簡單易學(xué)。我們每天都自己出攤，確保每位學(xué)員都能全程實(shí)踐，不是僅理論傳授，不設(shè)學(xué)期，學(xué)會(huì)為止。絕不保留任何技術(shù)。 純天然發(fā)酵臭水，絕不添加青礬等化學(xué)原料。蚌埠飄飄香兔頭技術(shù)培訓(xùn)口味獨(dú)特，即可固定開店，也可流動(dòng)經(jīng)營，是小本創(chuàng)業(yè)投資者、返鄉(xiāng)農(nóng)民工、下崗職工、待業(yè)青年、應(yīng)屆畢業(yè)生就業(yè)致富的項(xiàng)目。要學(xué)就學(xué)好的，蚌埠飄飄香兔頭技術(shù)培訓(xùn)包教包會(huì)，食宿免費(fèi)，開業(yè)去老師指導(dǎo)。