飄飄香小吃培訓(xùn)（阜陽校區(qū)）

【阜陽田螺燒烤培訓(xùn)課程簡介】

大家應(yīng)該都不陌生，是大家都非常喜歡吃的食物，而現(xiàn)在的人們對美食的要求也越來越高了，都比較喜歡吃特色的食物，而特色燒烤也非常受歡迎，很多人都想學(xué)習(xí)技術(shù)，然后開一家燒烤店，燒烤小吃以其方便，適合各個層次的消費者。燒烤的選址也是，商場市場老練，前景寬廣，現(xiàn)在的燒烤不僅只是擺攤經(jīng)營，燒烤大排檔連鎖經(jīng)營也是非?；馃?。燒烤在經(jīng)營上靈活多變，小可一個攤位即可，大可開店營業(yè)，安穩(wěn)經(jīng)營，持續(xù)盈余。

田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發(fā)達(dá)，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當(dāng)遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼里，并**足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴(yán)嚴(yán)實實地蓋住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質(zhì)足。田螺在全國大部地區(qū)均有分布?？稍谙摹⑶锛竟?jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。

內(nèi)容：

1、培訓(xùn)燒烤原材料的選擇、初步加工；

2、燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識與使用維護(hù)；

3、羊肉及其它肉類燒烤原料的加工處理和腌制方法；

4、燒烤風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)；

5、燒烤各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息；

6、燒烤店面選址及經(jīng)營管理技巧。

培訓(xùn)品種：

葷菜類（烤腦花、烤鯽魚、牛肉串、雞肉串、牛蹄筋、雞爪、火腿腸、豬肉串、雞腿、雞翅、培根卷、骨肉相連等）

素菜類（茄子、金針菇、素雞、黃瓜、韭菜、蓮藕、土豆、豆干、香菜、香菇、玉米棒、青紅椒、豆角等）

阜陽飄飄香燒烤培訓(xùn)，為人們熟知的，烤羊肉串，烤牛肉串，烤肉串，烤茄子，烤藕片等等，隨著生活水平的提供，大家經(jīng)濟(jì)收入的提高，越來越多的人喜愛鮮美的海鮮燒烤，海鮮燒烤，比如，生蠔，扇貝，海蝦等等，現(xiàn)在隨便你去燒烤攤，你都可以隨處可見海鮮燒烤攤位，食客的偏愛，因為口感好，經(jīng)營者的偏愛。

阜陽飄飄香燒烤培訓(xùn)方式及重點：燒烤爐具及用具的配置，燒烤原料的初加工，多種調(diào)味品及味汁的調(diào)制，食物的加工全工藝過程，燒烤用料的選購，燒烤的技法與注意事項。重在親手操作，培訓(xùn)畜肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)類、蔬菜瓜果類、面食類、豆制品類以及其他混合燒烤類。我們有全套的技術(shù)資料,專為教學(xué)使用,完全實戰(zhàn)性技術(shù),資料從原輔料理論,香料配比,配方調(diào)湯每個品種的實戰(zhàn)操作,產(chǎn)品風(fēng)味,工藝要點,均有詳細(xì)描述并負(fù)責(zé)長期的技術(shù)更新指導(dǎo)