魚香肉絲培訓(xùn)
培訓(xùn)周期:不限制學(xué)習(xí)時間，包教包會，學(xué)會為止，一般為2-4天，視個人情況而定
配方全教:傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營，不限時間，學(xué)會為止！
簽訂合同:入學(xué)簽訂，包教包會
實踐為主:全程親自動手實操，保證每個學(xué)員都能掌握核心技術(shù)
培訓(xùn)優(yōu)勢:一次交費，中途無任何附加費用，終身免費技術(shù)升級
客戶群體:上班族、學(xué)生、住戶 、務(wù)工者等廣泛群體
終身售后:終身提供技術(shù)升級
建店周期:10-30天
開課日期:隨到隨學(xué)/常年招生
培訓(xùn)詳情
制作方法：
1.胡蘿卜、尖椒切絲備用
2.蔥切好備用
3.肉切絲用淀粉漿好備用
4.鍋里放油，待油熱后放入肉絲翻炒至變色
5.放入花椒面，辣豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻
6.炒均后放入蔥繼續(xù)翻炒
7.翻炒后放入胡蘿卜絲，尖椒絲翻炒均勻，再放鹽，糖，糖需多放些
8.炒熟之后臨出鍋前放入雞精，香油，一盤美味的魚香肉絲就做好了
魚香肉絲培訓(xùn)內(nèi)容：
1、從基本功開始，認(rèn)識烹飪的各種原料、輔料、佐料的性質(zhì)和特性，由培訓(xùn)師傅演示各種刀法、花刀、顛勺、翻鍋、裝盤、菜品配制技術(shù)和油溫、火候、掛糊、上漿等基本知識及技能。
2、主講川菜：魚香肉絲；衛(wèi)生與安全知識，成本核算等，由高級培訓(xùn)師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作。
3、主要學(xué)習(xí)刀工成型技術(shù)：絲、丁、片、塊、條、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、鳳尾花刀、眉尾花刀等刀工技術(shù)、勺功、火功、翻鍋技術(shù)，掌握多種翻鍋手法等基本功強化訓(xùn)練及油溫鑒定。
4、各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油、制汁、制醬、制湯操作。
5、傳授燒、炒、爆、熘、炸等烹調(diào)技法及不同檔次的實用菜肴。
6、烹飪原料初加工：植物性原料、動物性原料、海鮮原料及干貨原料等烹飪食材。
7、烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。圍邊、牽花、裝盤技術(shù)。
魚香肉絲培訓(xùn)流程：
A、理論學(xué)習(xí)：
1、魚香肉絲培訓(xùn)技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，口味的變換、配比等。
2、店鋪經(jīng)營小技巧， 創(chuàng)造財富。
B、示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解魚香肉絲培訓(xùn)技術(shù)。
C、自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
學(xué)員店面
個試聽名額
